Potato Noodles Recipe: घर पर बनाएं मिर्च तेल के साथ आसान और चटपटे टेस्टी आलू नूडल्स

Potato Noodles Recipe: अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। इसे एक बार चखने के बाद आप बाज़ार के नूडल्स भूल जाएँगे और बार-बार इन्हें खाने की इच्छा होगी। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट आलू नूडल्स को बनाने का आसान तरीका।

विधि:

सबसे पहले कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं.

आलू पक जाने के बाद उसे पानी से निकालकर अच्छे से छान लें और एक गर्म कटोरे में रखें.

अब आलू में नमक डालकर कांटे की मदद से अच्छे से मैश करें ताकि कोई भी गांठ न रहे और मिश्रण पूरी तरह चिकना हो जाए.

आलू जब अभी गर्म हों, तब उसमें आलू का स्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा बन सके.

यदि आटा ज्यादा गर्म नहीं हो तो आप इसे हाथ से गूंधना शुरू कर सकते हैं, साथ ही थोड़ा गुनगुना पानी डालकर आटे को मुलायम और एकसार बनाएं.

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और पास में ठंडे पानी का कटोरा रखें ताकि पकाए हुए नूडल्स को तुरंत ठंडा किया जा सके.

तैयार आटे को 14 बराबर हिस्सों में बांट लें और जब तक उपयोग न करें, गीले कपड़े से ढककर रखें ताकि वह सूखे नहीं. इसके बाद हर हिस्से को लेकर उसे आधा इंच मोटाई के नूडल्स की तरह बेलें और धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें, लेकिन ध्यान रखें कि बर्तन ज्यादा भरा न हो.

नूडल्स तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर तैरने न लगें, फिर एक मिनट और पकाएं और तुरंत ठंडे पानी में निकालकर डाल दें.

चिली ऑयल के लिए सभी सामग्री (तेल और धनिया छोड़कर) एक कटोरे में डालें, तेल को गरम करके सावधानी से कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

फिर पकाए हुए नूडल्स को छानकर एक बड़े बर्तन में डालें, उसमें चिली ऑयल और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरम-गरम परोसें|