Poha Dosa: पोहा से बनाएं टेस्टी डोसा, जानिए रेसिपी

Poha Dosa: डोसा एक लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे बिना उरद दाल और चावल की लंबे समय तक भिगोने की प्रक्रिया के भी बनाया जा सकता है? अगर आपके पास समय कम है, तो पोहे का उपयोग करके झटपट, क्रिस्पी और स्वादिष्ट डोसा बनाया जा सकता है। पोहा (चिड़वा) डोसे के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह हल्का, पौष्टिक और तैयार करने में आसान है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और हेल्दी डोसे की रेसिपी।

पोहा डोसा बनाने की रेसिपी

पोहा (चिड़वा) – 1 कप (मध्यम या पतला)

सूजी (रवा) – 1/2 कप

दही (योगर्ट) – 1/2 कप

पानी – आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – डोसा पकाने के लिए

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)

अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

प्याज – 1 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ) (वैकल्पिक)

धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

घोल तैयार करने की विधि

पोहे को एक छलनी में डालें और साफ पानी से धो लें। इसे 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह नरम हो जाए। भीगे हुए पोहे को मिक्सर ग्राइंडर में डालें। इसमें सूजी, दही और थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। घोल को गाढ़ा या बहुत पतला न करें। इसे डोसा बैटर जैसा रखें। पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, और जीरा मिलाएं। बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

डोसा बनाने की विधि

तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर साफ कपड़े से पोंछ दें ताकि तवा चिकना हो जाए। तवे पर एक बड़ी कड़छी बैटर डालें और इसे गोलाकार में फैलाएं। डोसा पतला और समान रूप से फैले हुए हो। ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी डालें। डोसे को तब तक पकाएं जब तक निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। डोसे को पलटने की ज़रूरत नहीं है यदि यह पतला और कुरकुरा हो। अगर आप इसे पलटना चाहते हैं, तो दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट पकाएं। डोसे को चटनी (नारियल चटनी, धनिया चटनी) और सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।

कुछ जरूरी टिप्स

आप डोसे के अंदर आलू की मसाला स्टफिंग डालकर इसे मसाला डोसा बना सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में प्याज, टमाटर, या गाजर जैसी बारीक कटी सब्ज़ियां मिला सकते हैं।

बता दें कि इस रेसिपी में फर्मेंटेशन की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप दही की मात्रा थोड़ा बढ़ाकर इसे हल्का खट्टा बना सकते हैं।