पिटा ब्रेड रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पिटा ब्रेड, जिसे पित्ता के नाम से भी जाना जाता है, मध्य-पूर्व और आस-पास के क्षेत्रों और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में एक आम व्यंजन है। यह एक गोल आकार की चपटी रोटी है जो आमतौर पर गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। यह गर्म, मुलायम और फूली हुई रोटी न केवल हर निवाले में स्वर्ग है बल्कि इसे बनाना भी आश्चर्यजनक रूप से आसान है। बस कुछ साधारण सामग्री के साथ, जो कि हर किसी के किचन में होती है, आप कुछ ही समय में यह ताज़ा रोटी बना सकते हैं! सच है, आप किराने की दुकानों पर आसानी से पिटा ब्रेड खरीद सकते हैं। लेकिन अपनी खुद की पिटा ब्रेड बनाकर आपको जो गुणवत्ता और ताज़गी मिलती है, वह अतुलनीय है! यह ब्रेड इतनी विविधतापूर्ण है कि आप इसका उपयोग शावरमा, फलाफेल या उबले हुए चिकन और सब्जियों के साथ हम्मस रोल बनाने में कर सकते हैं। गर्म पिटा ब्रेड मीटबॉल, सॉसी सूप या स्टू के साथ बहुत अच्छी लगती है और चूंकि यह हल्की होती है, इसलिए आप इसे आसानी से रात के खाने में खा सकते हैं। अगर आपके घर पर मेहमान आ रहे हैं, तो आप पिटा ब्रेड और मसालेदार करी के साथ झटपट डिनर तैयार कर सकते हैं। आप पीटा ब्रेड का उपयोग करके हेल्दी एग-रोल भी बना सकते हैं और अपने बच्चों को नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। चूंकि आप पीटा ब्रेड बनाते समय साबुत गेहूं के आटे को मिला सकते हैं, इसलिए ब्रेड के मामले में यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। स्टोर से खरीदा गया पीटा उतना प्रामाणिक नहीं होगा जितना आप घर पर बना सकते हैं। इस सुगंधित ब्रेड की खुशबू आपको मिस्र की गलियों में ले जाएगी।

350 ग्राम मैदा

1 1/2 चम्मच नमक

2 चम्मच सूखा खमीर

1 कप उबलता पानी

2 1/2 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

1 चम्मच चीनी

चरण 1 खमीर को पानी और चीनी के साथ मिलाएँ

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरे में चीनी, खमीर और गर्म पानी डालें। मिलाएँ और एक ढीला, बुलबुलादार स्पंज बनाएँ। इसे 15-20 मिनट के लिए खुला रहने दें और झागदार होने दें।

चरण 2 एक चिकना आटा गूंधें और इसे कुछ देर के लिए आराम दें

अब जैतून का तेल, मैदा और नमक डालें और एक स्पैटुला से मिलाना शुरू करें। चिपचिपे आटे के मिश्रण पर थोड़ा सा मैदा डालें और तब तक गूंधें जब तक कि चिकना आटा न बनने लगे। एक साफ सतह पर थोड़ा सूखा आटा डालें और आटे को बाहर निकालें। 2-3 मिनट तक गूंधें और पंच करें और इसे फिर से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अगर आटा चिपचिपा लगे तो भी बहुत ज़्यादा मैदा न डालें।

चरण 3 आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए आराम दें

एक बड़े साफ कटोरे में, जैतून का तेल डालें और पूरे क्षेत्र को चिकना करें। फिर आटे को अंदर डालें और इसे जैतून के तेल में लपेट दें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा अब दोगुना हो जाएगा। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और फिर से 5 मिनट के लिए नम तौलिये से ढक दें। अब, इसे 8 इंच व्यास और ½ इंच मोटाई वाले पिटा आकार में रोल करें।

चरण 4

आप पिटा को ओवन में 475 डिग्री F पर 2 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं और 1 मिनट के बाद इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं। या, आप उन्हें स्टोवटॉप स्किलेट पर भी पका सकते हैं। गरम तवे पर जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें और उस पर रोल किया हुआ पीटा डालें। 2 मिनट तक टोस्ट करें और जैसे ही बुलबुले बनने लगें, चिमटे की मदद से पलट दें। इस तरफ़ से 2 मिनट तक टोस्ट करें। आपका पीटा फूलकर तैयार हो जाएगा!