नाश्ते के लिए परफेक्ट है पनियारम, नोट करें आसान तरीका

Lifestyle लाइफ स्टाइल :भारत में खाने-पीने की इतनी विविधता है कि हर राज्य और हर क्षेत्र की अपनी अलग पहचान वाली डिश मौजूद है। यहां के पारंपरिक व्यंजन सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत का भी ध्यान रखते हैं। इन्हीं खास व्यंजनों में शामिल है साउथ इंडिया की ट्रेडिशनल डिश पनियारम, जो अपने स्वाद और बनाने के आसान तरीके की वजह से लोगों के बीच काफी पसंद की जाती है।

कई लोगों ने इडली और डोसा तो जरूर खाया होगा, लेकिन पनियारम के बारे में कम लोग जानते हैं। यह एक ऐसी डिश है जिसे अक्सर बचे हुए इडली या डोसा बैटर से भी तैयार किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह नाश्ते या शाम के स्नैक के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है।

पनियारम को साउथ इंडिया में अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है। इसे खास तरह के पैन में बनाया जाता है, जिसमें छोटे-छोटे गोल आकार के खाने के टुकड़े तैयार होते हैं। बाहर से हल्के क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पनियारम स्वाद में काफी शानदार लगता है।

पनियारम बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इसे बनाने के लिए सबसे पहले इडली या डोसा बैटर की जरूरत होती है। इसके अलावा इसमें प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, राई, थोड़ा तेल और स्वाद के अनुसार नमक मिलाया जाता है। कुछ लोग इसमें गाजर, धनिया या दूसरी सब्जियां भी डालते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

कैसे बनाएं पनियारम

सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का भून लें। इसके बाद इस मिश्रण को इडली-डोसा बैटर में मिला दें। अब पनियारम पैन को गर्म करें और हर खाने में थोड़ा तेल लगाकर बैटर डालें।

कुछ मिनट तक पकाने के बाद जब नीचे की तरफ से यह सुनहरा होने लगे तो इसे पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने के बाद स्वादिष्ट पनियारम तैयार हो जाएगा। इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है।

20 मिनट में तैयार होने वाली डिश

पनियारम की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बहुत कम समय में बनाया जा सकता है। अगर घर में इडली या डोसा बैटर बचा हुआ है तो उसे फेंकने के बजाय इस स्वादिष्ट डिश में बदला जा सकता है।

आजकल लोग हेल्दी और घर के बने स्नैक्स को ज्यादा पसंद कर रहे हैं। ऐसे में पनियारम एक ऐसा विकल्प है जो स्वाद के साथ-साथ पारंपरिक भारतीय खान-पान की झलक भी देता है।