Paneer Tikki: व्रत के दौरान बनाएं ये पनीर टिक्की

Paneer Tikki: व्रत का मतलब सिर्फ भूखे रहना नहीं बल्कि खुद शुद्ध करना भी होता है. ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि हम जो खाएं वह सिर्फ पेट भरने वाला नहीं बल्कि शरीर को पोषण देने वाला भी हो. पनीर जो प्रोटीन का खजाना है व्रत के दौरान आपको चुस्त-दुरुस्त रखने का सबसे अच्छा साथी बन सकता है.तो इस नवरात्रि साबूदाने की खिचड़ी से हटकर कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राय करें. चलिये बनाते हैं पनीर टिक्की की स्वादिष्ट रेसिपी|

सामग्री:

पनीर: 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

सिंघाड़े का आटा या राजगीरा आटा: 2 बड़े चम्मच

उबले आलू: 1 (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

सेंधा नमक: स्वाद अनुसार

काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच

तेल या घी: तलने के लिए

बनाने की विधि:

मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबला और कद्दूकस किया हुआ आलू, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें.

टिक्की का आकार दें: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम मिश्रण तैयार करें. अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और उन्हें हल्का सा चपटा कर लें.

तलने के लिए तैयार करें: एक नॉन-स्टिक तवा या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें. तवे पर थोड़ा तेल या घी डालें.

टिक्की को तलें: गरम तवे पर टिक्कियां रखें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलें.

परोसें: जब टिक्की दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए और कुरकुरी हो जाए तो उन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए|