Paneer Gobhi Paratha: सर्दियों में बनाएं गरमा-गरम पनीर गोभी पराठा

Paneer Gobhi Paratha: सर्दियों का मौसम आते ही कुछ गरमा-गरम और देसी खाने का मन करने लगता है. ठंडी सुबह में खुशबूदार पराठा मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पनीर गोभी पराठा की एक ऐसी खास रेसिपी, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगी. तो चलिए बिना देर किए जानते हैं घर पर विंटर स्पेशल पनीर गोभी पराठा बनाने की रेसिपी|

पनीर गोभी पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक – स्वादानुसार

कद्दूकस की हुई गोभी – 1 कप

कद्दूकस किया हुआ पनीर – 1 कप

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ

अजवाइन – आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

तेल – आवश्यकतानुसार

धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच

हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ

पनीर गोभी पराठा बनाने की विधि क्या है?

सबसे पहले गेहूं के आटे में स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा सा तेल मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथे. आटा गूंथने के बाद इस पर थोड़ा सा तेल लगाकर ढक दें.

अब स्टफिंग तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई गोभी लें और इसे अच्छी तरह हाथों से निचोड़कर सारा पानी निकाल दें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में गोभी के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

इसके बाद गूंथे हुए आटे की छोटी लोई बना लें और इसे सूखे आटे में लपेटकर हल्का सा बेलें. अब इस लोई के बीच में तैयार की हुई गोभी-पनीर की स्टफिंग रखें. इसके किनारों को धीरे-धीरे अच्छे से बंद कर दें. अब भरी हुई लोई को हल्के हाथ से गोल आकार में बेल लें.

अब गैस में तवा गरम करें और इस पर बेला हुआ पराठा रखें. पराठे को दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा घी या तेल लगाकर अच्छी तरह सेंकें. इसी तरह सभी पराठे बना लें. तैयार हुए गरमा-गरम पराठे दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें|