Paneer Bhurji for Health: टेस्टी नहीं हेल्दी भी होती है पनीर भुर्जी

Paneer Bhurji for Health: हालांकि, पनीर की अधिकाँश चीज़ें तेल मसाले वाली होती है, इसलिए डाइट सचेत लोग इनसे बचने की कोशिश करते हैं। लेकिन, आप चाहें तो बहुत ही कम तेल और मसालों में भी पनीर की कई डिश बना सकते हैं। इन्हीं में से एक है पनीर भुर्जी। जी हाँ, यह लो ऑइल पनीर भुर्जी को कोई भी आराम से खा सकता है। यह टेस्टी भी होती है और हेल्दी भी। चलिए आज हम आपको बहुत ही टेस्टी और हेल्दी पनीर भुर्जी बनाना सिखाते हैं।

सामग्री

पनीर – 2 कप

प्याज़ – 1

टमाटर 1

शिमला मिर्च- 1

हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून

जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून

धनिया पाउडर- 1/2 टी स्पून

गरम मसाला- 1 /4 टी स्पून

धनिया पत्ता- 1 /4 कप

हरी मिर्च- 2

नमक- स्वादानुसार

तेल – 2 टी स्पून

बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर को अच्छे से मैश कर लें।

एक पैन में तेल डालकर गर्म करे फिर इसमें जीरा डालने के बाद प्याज़ डालें। प्याज ब्राउन होने तक अच्छे से भूनें।

इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।

फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डाल कर 2-3 मिनट ढक कर पकाएंगे।

अब मैश किया हुआ पनीर डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे।

फिर इसमें नमक और गरम मसाला डालकर मिक्स करेगे कुछ देर एक चम्मच की सहायता से हल्के हाथो से चलाएगे ताकि नमक और मसाला अच्छे से मिक्स हो जाए।

फिर 3-4 मिनट तक और पकाएंगे इसके बाद गैस बंद कर देंगे अब हरी धनिया से सजाकर सर्व रोटी के साथ करें।

ग्रेवी वाली पनीर भुर्जी बनाने का सही तरीका

पनीर भुर्जी सूखी बनाने के अलावा आप इसको ग्रेवी वाली भी बना सकते हैं और इसको सब्जी की तरह इतस्तेमाल कर सकते हैं। रोटी, नान या बटर पाँव के पाव के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

प्याज- 1

टमाटर- 2

तेज पत्ता- 1

जीरा- 1/4 टी स्पून

प्याज़-1

अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून

हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून

धनिया पाउडर- 1/2 टी स्पून

नमक- स्वादानुसार

तेल – 2 टेबल स्पून

बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर जीरा और तेज़ पत्ता डालें उसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट मिलाकर ब्राउन होने तक भूनें।

अब इसमें टमाटर को पीसकर डालें और कम से कम 10 मिनट तक धीमी आंच आंच पर पकाएं।

अब इसको निकाल लें और इसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गरम होने पर कटा हुआ प्याज़ डालें और अच्छे से भून लें।

अब इसमें टमाटर वाला पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकने दें अब इसमें पहले से तैयार की हुई पनीर भुर्जी डाल दें।

थोड़ी देर पकने दें और कुछ देर गैस पर रखा रहने दें।

ऊपर से धनिया पत्ता डालकर रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें।