वन पॉट सूप रेसिपी

सामग्री

1 टेबलस्पून ऑयल

1 टेबलस्पून बटर

5 से 6 काली मिर्च

2 से 3 इलायची

2 से 3 लौंग

1 इंच स्टिक दालचीनी

1 तेज़ पत्ता

½ टीस्पून जीरा

½ टीस्पून धनिया बीज

1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ

2 इंच का अदरक का टुकड़, बारीक़ कटा हुआ

10 कली लहसुन, बारीक़ कटा हुआ

1 मध्यम टमाटर, बारीक़ कटा हुआ

½ से ¾ टीस्पून काली मिर्च पाउडर

½ टीस्पून जीरा पाउडर

½ टीस्पून धनिया पाउडर

1 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ

2 से 4 बीन्स, बड़े आकार में कटे हुए

2 से 3 फूलगोभी के फूल, बड़े आकार में कटी हुई

1 से 2 आलू, बड़े आकार में कटे हुए

नमक स्वादानुसार

750 मिली पानी

विधि

एक पैन में घी और मक्खन गरम करें. साबुत मसाले - काली मिर्च, इलायची, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, जीरा और धनिया के बीज को डालें और हल्का सा भूनें.

कटा हुआ प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भून लें.

काली मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर डालें और उन्हें भी हल्का भूनें.

बाक़ी सब्ज़ियां डालकर पांच मिनट तक भूनें.

पानी डालकर मिश्रण में उबाल आने दें.

इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, फिर सारे खड़े मसाले निकाल दें, और धीमी आंच पर और पांच मिनट तक पका लें.

क्रूटॉन्स, उबली मैकरोनी या टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें.