Kanha को स्वादिष्ट धनिये की पंजीरी का भोग लगाए

Life Style लाइफ स्टाइल : पूजा के दौरान भगवान को हर तरह की मिठाइयों का भोग लगाने का रिवाज है लेकिन इनमें सबसे खास है पंजीरी और पंजीरी के बिना जन्माष्टमी का उत्सव अधूरा है। पंजीरी को विभिन्न सामग्रियों जैसे गेहूं का आटा, धनिया, चने का आटा, नारियल आदि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है लेकिन धनिया पंजीरी का जन्माष्टमी के लिए विशेष महत्व है। ऐसा माना जाता है कि इसका न सिर्फ स्वाद खास होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। हम पंजीरी धनिये के स्वास्थ्य लाभों और इसे बनाने की विधि से परिचित कराते हैं। पंजीरी धनिये को सबसे शुद्ध माना जाता है. इस दिन व्रत रखने वाले भक्त खाने को भोजन देते हैं और इसी पंजीरी से अपना व्रत खोलते हैं।

सामग्री- घी- 1/4 कप, कटे हुए काजू- 10-12 टुकड़े, कटे हुए बादाम- 10-12 टुकड़े, मखाना- 1/2 कप, धनिया पाउडर- 2 कप, कसा हुआ सूखा नारियल- 1/2 कप, पीसी हुई चीनी – 1/2 कप.

एक पैन गरम करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच पेस्ट डालें।

- घी गर्म होने के बाद धीमी आंच पर सूखे मेवों को सुनहरा होने तक भून लें.

एक कंटेनर में डालें और एक तरफ रख दें।

- फिर मखाने को कुरकुरा होने तक भून लें.

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक गिलास में कूट लें या मोटे ब्लेंडर से पीस लें।

- इसके बाद पैन में तेल डालें.

- धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूरा होने तक भून लें.

भुने हुए सूखे मेवे डालकर मिला दीजिये.

जब धनिये का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नारियल के टुकड़े और पिसी चीनी मिला लें।

धनिया पंजीरी प्रसाद खाने के लिए तैयार है. -धनिया पाउडर को धीमी आंच पर अच्छी तरह हिलाएं. यदि आप तेज़ आंच पर ग्रिल करेंगे तो यह जल जाएगा, और यदि आप खराब तरीके से ग्रिल करेंगे तो इसका स्वाद बहुत कड़वा हो जाएगा।

-धनिया भूनने के बाद पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें चीनी डाल दीजिए. जब आप गर्म मिश्रण में चीनी मिलाते हैं तो यह घुल जाती है और पंजीरी का स्वाद मिल जाता है।