Kashmiri apple chutney नोट करें आसान रेसिपी

kashmiri apple chutney रेसिपी: कश्मीर भारत में घूमने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है। यहां देश-विदेश से कई पर्यटक घूमने आते हैं। न केवल प्राकृतिक सुंदरता ही लोगों को आकर्षित करती है, बल्कि कश्मीर की खाद्य संस्कृति भी बेहद खास है। कश्मीरी लोग स्वादिष्ट खाने के शौकीन होते हैं और यह बात उनकी खाने की थाली को देखकर साफ पता चलती है। कश्मीर में मुख्य व्यंजन के अलावा कई तरह के साइड डिश भी परोसे जाते हैं, जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं। इनमें चटनी भी शामिल है. भारत के अलग-अलग राज्यों में लोग चटनी बनाकर खाते हैं, लेकिन कश्मीर में बनने वाली चटनी का स्वाद बहुत अलग होता है. यहां लोग फलों से लेकर कई तरह की सब्जियों की मदद से चटनी तैयार करते हैं. तो चलिए आज इस आर्टिकल में हम आपको अलग-अलग तरह की कश्मीरी चटनी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप भी अपनी प्लेट का हिस्सा बना सकते हैं-

सामग्री

हरा सेब- 1 (मीडियम साइज)

जीरा- 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च- 2

इमली का पेस्ट- 2 चम्मच

लहसुन की कलियां- 4 से 5

नमक- स्वादानुसार

पुदीना के पत्ते- 2 से 3

नींबू का रस- 1 चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ- 1 छोटी कटोरी

पानी- 3 चम्मच

कश्मीर के सेब पूरी दुनिया में मशहूर हैं. वहां लोग सेब की मदद से कई तरह के व्यंजन बनाते हैं.

कश्मीर में सेब की चटनी बड़े चाव से खाई जाती है.

इसे बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ, राई और सूखी लाल मिर्च डालें.

फिर इसमें कटे हुए सेब डालें और नरम होने तक पकाएं.

अब इसमें हल्दी पाउडर, चीनी या गुड़ और नमक मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं.

अब इसे ठंडा करके ब्लेंड कर लें.

यह चटनी सूखे खुबानी की मदद से तैयार की जाती है.

इसके लिए सबसे पहले सूखे खुबानी को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है

इसके बाद पानी को छानकर इसका पेस्ट तैयार किया जाता है.

फिर पेस्ट को एक सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी, अदरक पाउडर, सौंफ, दालचीनी पाउडर और नमक डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.

फिर इसे ठंडा करके भोजन के साथ परोसा जाता है।