हेल्थ टिप्स Health Tips: मेथी दाने के फायदे के बारे में तो ज्यादातर लोग जानते हैं। लेकिन इंडियन कुकिंग में इसका इस्तेमाल केवल तड़के के लिए या फिर मसाले के रूप में किया जाता है। मेथी दाने को खाने का ये तरीका हेल्थ को उतना फायदा नहीं पहुंचा सकता। लेकिन अगर इन दानों को अंकुरित करके खाली पेट सुबह खाया जाए तो ये ना केवल डायबिटीज जैसी बीमारी को कंट्रोल कर सकता है बल्कि इन बीमारियों में भी रामबाण औषधि की तरह काम करता है। आयुर्वेद में Herbs की तरह इस्तेमाल होने वाले मेथी दाने को स्प्राउट्स बनाकर खाने से काफी सारे फायदे होते हैं।
मेथी में कितना न्यूट्रिशन होता है
मेथी दाने में विटामिन्स के साथ मिनरल्स की भी अच्छी खासी मात्रा होती है। एक चम्मच मेथी दाने में लगभग 3.7 मिलीग्राम आयरन होता है। जिसकी वजह से जिन लोगों को एनीमिया होता है। मेथी दाना उन्हें भी बेहद फायदा पहुंचाता है।
क्यों मेथी दाने को स्प्राउट करके खाएं
मेथी दाने का स्वाद बेहद कड़वा होता है। इसलिए इसे खाना मुश्किल लगता है। जब मेथी को स्प्राउट्स बना दिया जाता है तो इसका स्वाद थोड़ा बेहतर लगने लगता है। साथ ही आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है। मेथी दाने को अगर पाउडर बनाकर खाया जाए तो इससे ब्लॉटिंग और गैस बनने लगती है। इसलिए मेथी दाने को भिगोकर या स्प्राउट्स बनाकर खाना अच्छा है। स्प्राउट्स बना लेने से आप इसे किसी भी सूप, सलाद या दूसरे Sprouts के साथ मिलाकर आसानी से खा सकते हैं।
कितनी मात्रा में खाएं स्प्राउटेड मेथी दाना
न्यूट्रिशनिस्ट एक्सपर्ट्स का मानना है कि पूरे एक महीने में चार से पाच चम्मच स्प्राउटेड मेथी दाना खाना पर्याप्त है। मात्र इतनी मात्रा में खाने से ही सेहत में सुधार दिखने लगता है।
मेथी दाना खाने के फायदे
ब्रेस्टफीडिंग मदर्स के लिए फायदेमंद
जिन महिलाओं को ब्रेस्टफीडिंग के लिए दूध कम होता है। उन्हें दादी-नानी के जमाने से ही मेथी दाना खिलाते आ रहे हैं। मेथी दाने को स्प्राउट्स बनाकर या ड्रिंक की तरह पीने से मिल्क प्रोडक्शन बढ़ता है। साथ ही ऐसे मिल्क से बेबी की ग्रोथ भी तेजी से होती है। स्टडी में पता चला है कि जो महिलाएं मेथी की ड्रिंक को पीती हैं वो नॉर्मल ब्रेस्टफीड महिलाओं से दोगुनी मात्रा में मिल्क प्रोड्यूस करती हैं।
ब्लड शुगर लेवल लो
स्टडीज में पता चल चुका है कि मेथी दाना खाने से डायबिटीज के मरीजों को गहरा फायदा होता है। स्प्राउट्स बनाकर हर रोजा खाली पेट अगर मेथी दाना खाया तो इससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहेगा। वेब एमडी की रिपोर्ट के मुताबिक रोजाना एक ग्राम मेथी दाना खाने से ब्लड शुगर लेवल लो रहता है साथ ही इंसुलिन रेजिस्टेंस की समस्या नहीं रहती है।
मेंस्ट्रुअल क्रैम्प्स में आराम
जिन लड़कियों को मेंस्ट्रुअल क्रैम्प्स की शिकायत रहती है उन्हें स्प्राउटेड मेथी दाने को डाइट में शामिल करना चाहिए। इससे ना केवल क्रैम्प में आराम मिलता है बल्कि पेनकिलर खाने की जरूरत भी नहीं पड़ती है।
हार्मोन को बैलेंस करने में मदद
50 की उम्र तक पहुंच रहीं महिलाएं जो मेनोपॉज से गुजर चुकी हैं। उन्हें मेथी दाने को खाना फायदा पहुंचाता है। मेथी दाने को स्प्राउट्स बनाकर खाना आसान है और फायदा ज्यादा। इससे हार्मोन लेवल बार-बार शिफ्ट नहीं होता है। साथ ही हॉट फ्लैशेज की समस्या खत्म हो जाती है।
पुरुषों में बढ़ाता है सेक्सुअल परफार्मेंस
ऑस्ट्रेलिया में हुई स्टडी में पाया गया कि मेथी एक्स्ट्रैक्ट पीने से पुरुषों में टेस्टोस्टेरॉन लेवल बढ़ता है। स्टडी में पाया गया कि 6 हफ्ते तक लगातार मेथी दाना ड्रिंक पीने से सेक्स ड्राइव और परफॉर्मेंस बढ़ी है। हर दिन पुरुष अपनी डाइट में मेथी को शामिल कर सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल लेवल बैलेंस
मेथी दाने को खाने से शरीर में हो रहे बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। जिससे हार्ट हेल्थ इंप्रूव होती है और हार्ट की बीमारियों का खतरा नहीं रहता है।
वेट लॉस में मदद
स्प्राउटेड मेथी दाने को खाने से इसमे मौजूद फाइबर की मात्रा पेट को भरने का एहसास देती है। जिससे भूख कंट्रोल होती है और ओवरइंटिग से इंसान बच जाता है।
कैंसर से बचाव
मेथी दाने में मौजूद Properties Anti-inflammatory और एंटी कैंसर होती है। जिससे शरीर बचा रहता है।
स्किन और बालों की हेल्थ के लिए अच्छा
रोजाना स्प्राउडेट मेथी के कुछ दाने खाए जाएं तो ये स्किन के साथ ही बालों को भी हेल्दी बनाता है।
Sanjna Verma
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