वजन बढ़ने के डर से नहीं खा रहे आलू? इस तरह से कीजिए सेवन

आलू सब्जियों का राजा है। यह अमूमन हर सब्जी में इस्तेमाल किया जाता है। इससे एक से बढ़ एक सब्जी बनाई जाती है। तरह तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं। जैसे आलू टिक्की,आलू का पराठा,पकोड़ा वगैरा वगैरा। इसको खाने से कई सारे पोषक तत्व भी मिलते हैं, लेकिन जो लोग वेट लॉस जर्नी पर होते हैं वो आलू खाने से कतराते हैं। लोगों को ऐसा लगता है कि आलू खाने से उनका वजन तेजी से बढ़ने लगेगा। लेकिन ये पूरी तरह से सही नहीं है। अगर आप सही तरह से डाइट में आलू का सेवन करते हैं तो आपका वजन बिल्कुल नहीं बढ़ेगा और तो और कोलेस्ट्रॉल घटाने में भी मदद मिलेगी। आलू को डाइट में शामिल करने का खास तरीका बता रही हैं डायटीशियन काजल अग्रवाल।

कैसे करें आलू को डाइट में शामिल

डाइटिशियन के मुताबिक अगर आपको आलू का पराठा या फिर आलू की सब्जी खाने का मन है तो आप एक दिन पहले आलू को उबाल कर रख लें। जैसे अगर आपको अगली सुबह आलू का पराठा या सब्जी खानी है तो रात में ही आलू को उबाल कर रख दीजिए। ऐसा करने से आलू में रेसिस्टेंट स्टार्च डेवलप होगा। इससे वजन घटाना आसान होता है। दरअसल रेसिस्टेंट स्टार्च फाइबर की तरह एक्ट करता है।

वेट लॉस के लिए फायदेमंद है आलू

एक्सपर्ट की माने तो जब हाई स्टार्च फूड को पकाने के बाद ठंडा होने के लिए रखते हैं तब उसका डाइजेस्टिबल स्टार्च, रेसिस्टेंट स्टार्च में बदल जाता है। डाइजेस्टिबल स्टार्च को बॉडी तोड़ती है और इससे शरीर में ब्लड शुगर लेवल (ऐसे कम करें ब्लड शुगर लेवल) बढ़ जाता है। लेकिन रेसिस्टेंट स्टार्च को शरीर को तोड़ना नहीं पड़ता है। यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है। इससे गट हेल्थ को भी फायदा मिलता है। मेटाबॉलिज्म को भी बेहतर बनाने में मदद मिलती है। रेसिस्टेंट स्टार्च वजन घटाने में मदद कर सकता है। दिल के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। साथ ही ब्लड शुगर के प्रबंधन इंसुलिन संवेदनशीलता और पाचन स्वास्थ्य में भी तेजी से सुधार करता है।

एक्सपर्ट कहती हैं जिन लोगों को चावल खाने में डर लगता वो चावल को भी एक दिन पहले पका कर सेवन कर सकते हैं। इसमें भी रेसिस्टेंट स्टार्च डेवलव होता है जो आपके सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इस तरह से आप आलू और चावल (इस चावल से नहीं बढ़ता है वजन) का सेवन करने बाद भी वजन नहीं बढ़ा पाएंगे।

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