Non-vegetarian खाने के शौकीन इस तरह से बनायें मद्रास चिकन करी

Madras Chicken Curry रेसिपी :अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं और खासतौर पर चिकन खाना बेहद पसंद करते हैं तो ये रेसिपी आपको बेहद पसंद आने वाली है। चिकन के शौकीन लोगों को अकसर चिकन की नई-नई डिशेज बनाकर खाना बेहद पसंद होता है। ऐसे में अगर आप एक ही तरह का चिकन खाकर बोर हो चुके हैं तो ट्राई करें मद्रास चिकन करी की ये टेस्टी मसालेदार रेसिपी। यह मसालेदार रेसिपी रोटी हो या चावल, दोनों के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इतना ही नहीं आप इस रेसिपी को घर पर होने वाली पार्टी के मेन कोर्स डिश में भी शामिल कर सकते हैं। यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है मद्रास चिकन करी।

मद्रास चिकन करी बनाने के लिए सामग्री

- 500 ग्राम चिकन के टुकड़े

-3 छोटे चम्मच तेल

- 2 बड़े प्याज

- 8-10 लहसुन की कलियां

- 2 टमाटर

- 6 खड़ी लाल मिर्च

-नमक स्वादानुसार

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा

- ½ छोटा चम्मच हल्दी

-1 छोटा चम्मच जीरा

- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 6 छोटा चम्मच साबुत खड़ा धनिया

- ½ छोटा चम्मच सौंफ

- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च

- 4 लौंग

- 1 दालचीनी

- 4 इलाइची

- 1 चक्रफूल

- 2 तेज पत्ता

- 8-10 कड़ी पत्ता

मद्रास चिकन करी बनाने का तरीका

मद्रास चिकन करी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धोकर उसमें एक चम्मच नमक और आधा चम्मच हल्दी डालकर आधा घंटे के लिए चिकन को मेरीनेट करने के लिए रख दें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें जीरा, खड़ा धनिया, सौंफ, काली मिर्च डालकर दो से तीन मिनट अच्छे से फ्राई करें। इसके बाद इसमें लंबा-लंबा कटा प्याज गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब अदरक, लहसुन, लौंग, दालचीनी, चक्रफूल और इलाइची डालकर लो फ्लेम पर अच्छे से फ्राई करें। इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर डालकर मुलायम होने तक भूनें। अब गैस बंद करके सभी चीजों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद मसाले को मिक्सी में पीस लें। अब एक पैन में तेज पत्ता और कड़ी पत्ता डालकर एक मिनट फ्राई करें। अब इसमें पहले से मेरीनेट के लिए रखे हुए चिकन को डालकर लगभग 5 मिनट तक हाई फ्लेम पर चलाते हुए पकाएं। अब इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर 10 मिनट और ढंककर मीडियम आंच पर पकने दें, जिससे मसाला चिकन के अंदर अच्छे से चला जाए। अब इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर 10 मिनट तक उबाल आने तक पकाएं। आपकी टेस्टी मद्रास चिकन करी बनकर तैयार है। आप धनिया पत्ती काटकर चिकन करी में डाल दें। अब आप इस रेसिपी को रोटी, नान या गरमा-गरम राइस के साथ सर्व करें।