Non-Veg Gravy Tips: नॉनवेज की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अपनाएं ये टिप्स

Non-Veg Gravy Tips: आइए जानते हैं कि नॉन वेज की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कौन सी तकनीक अपनाई जा सकती हैं।

प्याज और टमाटर का पेस्ट

प्याज और टमाटर को काटकर अच्छे से भूनें, और फिर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ग्रेवी में डालकर अच्छे से उबालें। इससे न केवल ग्रेवी गाढ़ी होती है, बल्कि उसका स्वाद भी बढ़ता है।

नट्स का पेस्ट

काजू और बादाम को पानी में भिगोकर पीस लें। आप तिल या पिस्ता भी इस काम में उपयोग कर सकते हैं। इस पेस्ट को ग्रेवी में डालकर अच्छे से पकने दें। यह ग्रेवी को गाढ़ा करने के साथ-साथ उसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद भी देगा।

कच्चा चावल का पेस्ट

चावल का पेस्ट भी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए एक आसान तरीका है। एक छोटा चम्मच चावल को पानी में भिगोकर उसे पीस लें। फिर इसे ग्रेवी में डालकर उबालें। इससे आपके खाने का स्वाद दोगुना हो सकता है लेकिन ध्यान रखें कि चावल की मात्रा ज्यादा न हो।

दही या क्रीम

दही और क्रीम का उपयोग ग्रेवी को गाढ़ा करने और उसे एक मलाईदार रूप देने के लिए किया जाता है। दही के इस्तेमाल से ग्रेवी में एक हल्का खट्टापन आता है, जो व्यंजन के स्वाद को और बढ़ाता है। ग्रेवी में क्रीम डालने से वह मलाईदार और गाढ़ी हो जाती है। वहीं, दही डालने से ग्रेवी न केवल गाढ़ी होती है, बल्कि उसमें एक ताजगी और खटास भी आती है।

नारियल का पेस्ट

नारियल की ग्रेवी के लिए एक बेहतरीन तरीका है। खासकर जब आप मच्छी या चिकन की करी बना रहे होते हैं, तो नारियल का पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ा करने के साथ-साथ उसे एक सुगंधित स्वाद भी देता है। ताजे नारियल को कद्दूकस करके, थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ग्रेवी में डालकर उबालें, यह ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाएगा।

सिर्फ घी में मसाले भूनना

ग्रेवी में मसालों का सही तरीके से तड़का लगाने से भी ग्रेवी का स्वाद और गाढ़ापन बढ़ता है। खासकर गरम मसाले, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और अदरक लहसुन का तड़का ग्रेवी को बेहतर बनाता है। तड़का डालने से पहले मसालों को घी में अच्छे से भून लें। इससे मसालों का तेल निकल जाएगा, जो ग्रेवी को एक गाढ़ा रूप देगा।