नेपाली रायता: चुकाउनी

हम आपको एक आसान-सी लेकिन बहुत स्वादिष्ट नेपाली रेसिपी की जानकारी दे रहे हैं, जिसे नेपाल में तो बहुत ही पसंद किया जाता है, ख़ासतौर से औरतों के बीच. इसे ऐसी सामग्रियों से बनाया जाता है, जो लगभग हर रसोई घर में आसानी से मिल जाती है. तो चलिए, हम आपको चुकाउनी को तैयार करने के लिए लगनेवाली सामग्री और उसकी विधि के बारे में बताते हैं.

तैयारी का समय: 15 मिनट

बनाने का समय: 10 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

500 ग्राम दही

1/2 कप पानी

4 आलू, उबले हुए

3 लहसुन की कलियां, कद्दूकस की हुईं

1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

1 हरा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून शक्कर

सेंधा नमक, स्वादानुसार

1 टेबलस्पून घी

1 टीस्पून मेथीदाना

1/4 कप धनिया

विधि

दही को बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

उसमें आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए दही फेंटकर तैयार करें.

अब आलू को छिलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और दही में मिला दें.

उसमें कटा प्याज़, हरी मिर्च और कद्दूकस किया लहुसन, स्वादानुसार नमक और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मेथी दाना डालकर हल्का काला होने तक भूनें.

पैन को फ़्लेम से उतारें, उसमें हल्दी और लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें.

तड़का को दही के मिश्रण में डालें और मिलाएं.

आपकी नेपाली चुकाउनी तैयार है, हरी धनिया से सजाकर साइड डिश की तरह सर्व करें.