मशरूम पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मशरूम पुलाव सुगंधित मसालों और बासमती चावल से बना एक उत्तर भारतीय मुख्य व्यंजन है। मशरूम इस चावल की रेसिपी में एक कुरकुरा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। हम सभी को खाना पसंद है और कई बार ऐसा भी होता है जब हम कुछ बहुत ही बढ़िया खाना पसंद करते हैं। मशरूम पुलाव चावल की सबसे आसान रेसिपी में से एक है और अपने आप में एक बर्तन में बनने वाला भोजन है। यह जल्दी बन जाता है और इसमें मटर पुलाव, सब्जी पुलाव, पनीर पुलाव आदि जैसी कई किस्में हैं। मशरूम पुलाव की इस किस्म में मिश्रित सब्जियाँ और मशरूम होते हैं जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं। शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण भोजन, आपको इस पुलाव रेसिपी के साथ किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। यह एक बड़ी पार्टी के लिए एक बढ़िया रेसिपी है, इसे रायता और पापड़ के साथ परोसें। लहसुन और अदरक के पेस्ट की अच्छी और तीखी सुगंध इस चावल की रेसिपी में एक अनोखा स्वाद जोड़ देगी। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह पुलाव रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है क्योंकि इसमें लगभग सभी हरी सब्जियाँ हैं। आप इस पुलाव को किटी पार्टी, पॉट लक या यहाँ तक कि एक आलसी रविवार के नाश्ते के रूप में भी बना सकते हैं। इसे आज़माएँ और इसका आनंद लें!

1/2 कप कटा हुआ मशरूम

3 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1/2 कप छिलके वाली मटर

2 काली इलायची

4 तेज पत्ता

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच नमक

1/2 नींबू के टुकड़े

1 1/2 कप बासमती चावल

1 इंच दालचीनी

4 हरी इलायची

4 लौंग

3 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज

1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 कप मक्खन

चरण 1

मशरूम और बासमती चावल को अलग-अलग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। पानी निकाल दें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

चरण 2

अब एक गहरे तले वाले पैन में मध्यम तेज़ आँच पर तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मसाले जल न जाएँ।

चरण 3

जब मसालों का कच्चा स्वाद चला जाए, तो उसमें प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें। जब वे थोड़े पारदर्शी हो जाएँ, तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। जब मसाला मिश्रण सूखने लगे, तो मशरूम, चावल और मटर डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

3 कप पानी, मक्खन, नमक और आधे नींबू का रस डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच कम कर दें और 15-20 मिनट या पूरा पानी सोखने तक ढककर पकाएँ। 15 मिनट के बाद, हर 3-4 मिनट में जाँचते रहें कि चावल पक गया है या नहीं।

चरण 5

चावल पक जाने के बाद, आग से उतार लें और 10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें। इससे चावल पकना बंद हो जाएगा, नहीं तो चावल नरम हो जाएँगे। जब यह पूरी तरह पक जाए, तो मशरूम पुलाव को एक सर्विंग बाउल में डालें और अपनी पसंद के रायते के साथ गरमागरम परोसें।