Moong Dal Dhokla: हेल्दी स्नैक जो स्वाद में भी लाजवाब

Moong Dal Dhokla रेसिपी: गुजराती व्यंजन की बात हो तो ढोलकला का नाम जरूर ध्यान दें। स्ट्रीट फार्मूले पर विशेष रूप से ढोलकला काफी प्रसिद्ध है। आम तौर पर बेसन से बना ढोलकला बहुत खाया जाता है लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल ढोलकला का स्वाद चखा है। यह एक ऐसी शानदार डिश है जो हर किसी का दिल जीत लेती है। हर कोई चाहता है कि उसकी दिन की शुरुआत टेस्टी और डॉक्यूमेंट्री डॉक्यूमेंट्री से हो। ऐसे में ब्रेकफ़ास्ट में मूंग दाल से तैयार होने वाला ढोलकला बनाया जा सकता है। इसे बच्चा भी चाव ले लेकर खाता है। अक्सर बच्चों को मूंग दाल पसंद नहीं होती है लेकिन मूंग दाल से बनाना इन्हें भी अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए बिना छिलके वाली मूंग दाल का उपयोग किया जाता है। अगर आपने अब तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई गई विधि से इसे आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

मूंग दाल (बिना गाजर वाली) – 3/4 कप

बेसन - 1 टेबल स्पून

दही - 2 टेबल स्पून

तिल - 1/2 टी स्पून

नारियल कद्दू - 1 टेबल स्पून

राई – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1/2 टी स्पून

चीनी - टी स्पून

हरी मिर्च - 2-3

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

तेल – 2 टेबल स्पून

अंतिम साल्ट - टी स्पून

विधि

- सबसे पहले बिना छिलके वाली (पीली) मूंग दाल लेकर रातभर के लिए पानी में अकेलेकर रख दें। सुबह-सुबह मसाले में मूंग की दाल और हरी मिर्च के साथ थोड़ा सा पानी डाल दीजिए.

- पिसेकर सुपरमार्केट पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें चीनी, हींग, बेसन, दही के सभी को अच्छी तरह से मिला लें।

- इसके बाद इस मिश्रण में स्वाद के मुताबिक साल्ट, हल्दी और थोड़ा सा तेल महानुभाव से मिला लें। अब एक ट्रे या थाली लें और उस पर घी या तेल अच्छी तरह से लगाएं।

- इसके बाद नासिका को थाली में नामांकित अच्छी तरह से फैलाया गया और थाली स्टीमर में 10-15 मिनट के लिए प्लास्टर बनाया गया। जब डोलकला पक जाए तो उसे श्रमिक अलग रख देते हैं।

- अब एक छोटा सा नॉन स्टिक पैन लें और इसमें थोड़ा सा तेल मॉड्यूल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तो रायस्टैमिक चटकाएं।

- इसके बाद तिल और हिंग स्टैम्प सिद्धांत पर कुछ देर तक विचार किया गया। इसमें परमाणु कटी हरी मिर्च के पिरामिड और तैयार ग्लास को ढोलकले के ऊपर समान रूप से विखंडित किया गया है।

- अब ढोलकले पर इलेक्ट्रोनिक कटी हरी धनिया की पत्ती और कद्दूकस नारियल का प्लास्टर फैला हुआ है। अब ढोलकले को प्रदर्शन में हरी चटनी के साथ सर्व करें।