Mince Steak और स्टाउट कॉटेज पाई रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा प्याज, छिला हुआ और कटा हुआ
500 ग्राम (1 पाउंड) कीमा बनाया हुआ स्टेक
200 ग्राम (7 औंस) चेस्टनट मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 मध्यम गाजर, छिला हुआ और मोटे तौर पर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
150 मिली (¼ पिंट) स्टाउट
150 मिली (¼ पिंट) रिच बीफ़ स्टॉक
2 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
5 बड़ा चम्मच ताज़ा कटा हुआ थाइम के पत्ते 450 ग्राम (14½ औंस) पार्सनिप, छिला हुआ और मोटे तौर पर कटा हुआ
350 ग्राम (12 औंस) आलू, छिला हुआ और मोटे तौर पर कटा हुआ
25 ग्राम मक्खन
15 ग्राम (½ औंस) बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़
प्याज, स्टेक और मशरूम को एक बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से तब तक तोड़ते रहें जब तक कि मांस पूरी तरह से सुनहरा न हो जाए और प्याज़ और मशरूम नरम और सुनहरे न हो जाएँ।
गाजर, टमाटर प्यूरी, स्टाउट, बीफ स्टॉक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और उबाल लें। आंच को धीमा कर दें और 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, थाइम के पत्तों को मिलाएं और एक मध्यम उथले ग्रेटिन डिश में स्थानांतरित करें। ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखा 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। इस बीच, हल्के नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबाल लें और पार्सनिप और आलू को नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं। अच्छी तरह से सूखा लें और मक्खन के साथ मैश करें और थोड़ा नमक और ताजा पिसी काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। एक आलू मैशर के साथ अच्छी तरह से मैश करें, फिर मैश के ढेर को कीमा मिश्रण के ऊपर डालें, पार्मेसन के साथ छिड़कें और सुनहरा होने तक 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। गार्निश करने के लिए थाइम के पत्तों को छिड़कें।
