चटपटे स्वाद का जायका देगी मटर समोसा चाट चटपटे स्वाद का जायका देगी मटर समोसा चाट

मसाले के लिए सामग्री

1 कप सूखी हरी मटर भिगोई हुई, 1 टीस्पून कलौंजी, अदरक का 1 टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 1-1 प्याज़ और टमाटर (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार।

चाट के लिए सामग्री

8 पंजाबी समोसे (रेडीमेड), 4-4 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी और हरी चटनी, थोड़ी-सी बारीक़ सेव, आधा प्याज़ कटा हुआ, 1/4 कप अनारदाना।

मसाला बनाने की विधि

प्रेशर कुकर में भिगोई हुई सूखी मटर, आवश्यकतानुसार पानी, चुटकीभर नमक डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें। पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं। प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें। टमाटर डालकर गलने तक भून लें। अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और उबली हुई मटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आधा ग्लास पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।

चाट बनाने की विधि (सर्विंग)

डिश में गरम-गरम समोसा रखकर क्रश कर लें। मटर मसाला डालें। स्वादानुसार मीठी चटनी और हरी चटनी डालें। ऊपर से चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर बुरकें। बारीक़ सेव, हरा धनिया और अनारदाने से गार्निश करके सर्व करें।