Malai Barfi: भाई दूज पर भाई का तिलक के बाद करायें मलाई बर्फी से मुंह मीठा

Malai Barfi रेसिपीं : दिवाली का त्योहार सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है। पांच दिनों तक चलने वाले इस त्योहार की शुरुआत धनतेरस के दिन से होती है. इन त्योहारों में लोग अपने घरों को सजाते हैं और नए कपड़े भी पहनते हैं। इसके साथ ही घरों में तरह-तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं. वैसे तो त्योहारों को लेकर उत्साह रहता है, लेकिन जब बात भाई दूज जैसे त्योहार की हो तो घरों में उत्साह और भी बढ़ जाता है।भाई दूज के त्योहार पर महिलाएं अपने भाइयों को तिलक लगाती हैं और उनकी लंबी उम्र की प्रार्थना करती हैं। बदले में उसका भाई उसे एक उपहार देता है। त्योहारी सीजन में बाजारों में मिलावटी मिठाइयां मिलती हैं, जिससे सेहत बिगड़ सकती है। ऐसे में आप अपने भाई के लिए घर पर ही मलाई बर्फी बना सकती हैं. आइए हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताते हैं।

मलाई बर्फी सामग्री

पनीर

माया या खोया

इलायची पाउडर

कटे हुए काजू

गाढ़ा दूध

तरीका

अगर आप भाई दूज पर मलाई बर्फी बनाने की सोच रहे हैं तो सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें. इस गाढ़े दूध में मावा अच्छी तरह मिला लीजिये. इसे लगातार चलाते रहें.

- इसके बाद पनीर के टुकड़ों को अच्छे से मैश करके पैन में डाल दीजिए. इसे तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए. ताकि इसमें कहीं भी गांठ न रहे.

- जब मिश्रण पैन से अलग हो जाए और गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. - इसके बाद एक प्लेट में घी लगाकर इसे निकाल लें.

इसे सजाने के लिए ऊपर से काजू और बादाम डालें और हल्का सा दबा दें. अब इसे ठंडा होने दें. आपकी मलाई बर्फी तैयार है.