Rice Flour उन्नी अप्पम करें नोट रैसिपी

lifestyle लाइफस्टाइल ; गेहूँ के आटे, सूजी या बेसन के पकवान खाकर बोर हो गए हैं तो अब चावल के आटे से स्वादिष्ट डिशेज़ (Rice flour dishes) बनाइए। चावल का आटा आप बाज़ार से भी ला सकते हैं या फिर घर पर भी आसानी से चावल का आटा तैयार कर सकते हैं। इस चावल के आटे से कई यमी डिशेज़ तैयार की जा सकती है।

ऐसे बनाएं चावल का आटा

घर में ही चावल का आटा बनाने के लिए आपको पहले चावल को साफ कर लें। चावल को पानी से धोकर 10 से 12 घंटे पानी मे भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और इन चावल को सूती कपड़ें पर डालकर फैलाकर पंखे की हवा में रख दें। इन चावल को कम से कम एक घंटे के लिए सूखा लें। जब चावल थोड़े सूख जाएं तो इन्हें थोड़ा-थोड़ा कर मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें। बारीक छलनी से आटे को छान लें।

अब इस चावल के आटे को भी किसी परात या बड़ी थाली में फैलाकर पंखे की हवा में सूखने के लिए रख दें। इसे एक दिन ज़रूर इस तरह खुला रखें और 5-6 घंटे में थोड़ा चम्मच या हाथ से पलटते रहें। इससे सारी नमी सूख जाएगी। अब इस चावल के आटे को मोटे तले की कढ़ाई में डालकर कम आँच पर लगातार चम्मच चलाते हुए नमी दूर होने तक भूनें और फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस तैयार चावल के आटे को कंटेनर में भर दें और दो से ढाई महीने तक इस्तेमाल करें।

उन्नी अप्पम

सामग्री

चावल का आटा – 1 कप

सूजी – ½ कप

चीनी – 1/3 कप

नारियल कद्दूकस किया हुआ – ½ कप

केले पके हुए – 3-4

खाने का सोडा – 1/4 टीस्पून

हरी इलाइची कूटी हुई – 5-6

तेल आवश्यतानुसार

विधि

सबसे पहले कद्दूकस किया हुआ नारियल और चानी मिलाकर मिक्सर में पीस लें। अब एक बाउल में चावल के आटे और सूजी को डालें। इसमें नारियल और चीनी वाला मिक्स्चर डाल दें।पके हुए केलों को पूरी तरह मैश कर लें और मिश्रण में डाल दें। इसमें कूटी हुई हरी इलायची भी डाल दें। अब ज़रूरत के हिसाब से पानी डालते हुए इडली के घोल जैसा गाढ़ा घोल बना लें। घोल को अच्छी तरह फेंटे। इस घोल को 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें।25 मिनट के बाद इस घोल को चम्मच से सही कर लेंगे और अब इसमें खाने का सोड़ा डालेंगे।अब गैस पर अप्पम मेकर रखकर इसे गर्म करेंगे। इसे तेल से अच्छे से ग्रीस कर लेंगे। अब एक चम्मच से घोल लेकर हर भाग में भर देंगे। इस समय गैस की आँच धीमी रखें। इन्हें दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेंके। उन्नी अप्पम सर्व करने के लिए तैयार है।