सर्दियों में शलजम का भरता बनाकर खाए

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में चुकंदर खाना चाहिए. कुछ लोग शलजम को चुकंदर कहते हैं। यह सब्जी बहुत ही गुणकारी होती है. चुकंदर को सलाद में कच्चा भी खाया जा सकता है. आप चाहें तो इसकी सब्जी और भरता भी बनाकर खा सकते हैं. चुकंदर का साग बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. कोई नहीं जानता कि यह सब्जी शलजम है, जब तक उन्हें बताया न जाए। आप शलजम का भरता भी बनाकर खा सकते हैं. चुकंदर का भाटा ब्रेड भाटा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। जानें शलजम का भरता बनाने की विधि.

पहला कदम - आपको 300 ग्राम चुकंदर का सेवन करना होगा। इसमें 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, मटर, बारीक कटा हरा धनिया, 2 से 3 चम्मच सरसों का तेल, एक कप हींग, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, थोड़ा नींबू का रस, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला और नमक शामिल है। स्वाद के लिए।

दूसरा चरण - सबसे पहले चुकंदर को धोकर छील लें। - फिर चुकंदर को आलू की तरह काट लें. टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिये. - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें. - फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे सूखे मसाले डालकर भूनें.

तीसरा स्टेप- शलजम, आधी लाल मिर्च, नमक डालकर मसाले के साथ 1 मिनिट तक भून लीजिए. - फिर 1/4 कप पानी डालें, ओवन का दरवाजा बंद करें और 1 घंटे तक सीटी आने तक पकाएं. जब सीटी बज जाए तो चुकंदर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

चरण 4 - मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट और लहसुन डालें और मसाले को थोड़ा सा भून लें. - टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें. - फिर इसमें चने और बचे हुए मसाले डालें.

चरण 5 - पके हुए चुकंदर निकालें और उन्हें मैश करें। - फिर तैयार मसालों के साथ मिलाएं. मसाले डालें और चुकंदर को कुछ देर तक पकाते रहें जब तक कि उसका स्वाद बेहतर न हो जाए। स्वादिष्ट चुकंदर का भरता तैयार है. बारीक कटा हरा धनिया डालकर रोटी या परांठे के साथ परोसें.