रसोई में दुल्हन बनाए ये खास चीजें, जीत लेंगी ससुराल वालों का दिल

विवाह के बाद पहली ससोई दुल्हन और ससुराल दोनों के लिए खास होती है। दुल्हन अपने नए परिवार के सदस्यों के लिए पहली बार खाना बनाती है। शुरुआत मीठे से होती है जिसमें अमूमन खीर और हलवा बनता है। इस खास रस्म में भोजन और मीठे में कुछ नया बनाएं। ऐसे में हम आपको कुछ आसान नए व्यंजन लेकर आए है। इन्हें पहली रसोई में आप आजमा सकती है...

मटर स्वीट कॉर्न

सामग्री

स्वीट कॉर्न- 1 कटोरी

हरी मटर-1 कटोरी

प्याज-1

जीरा-1 चम्मच

तेल- आवश्यकतानुसार

नमक- स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर-1/4 छोटा चम्मच

चाट मसाला-1/4 छोटा चम्मच

नींबू-1

हरी मिर्च -1

हरा धनिया गार्निश के लिए

ऐसे बनाएं

- सबसे पहले मटर और स्वीट कॉर्न हल्का सा स्टीम कर लें।

- पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और चटकने दें।

- जीरा चटकने के बाद कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालें।

- जब ज्याज हल्का गोल्डन हो जाए तब इसमें हल्का सा स्टीम किया हुआ मटर और स्वीट कॉर्न डालें।

- इसमें ऊपर से नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

- जब मसाले, मटर और कॉर्न अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तब गैस बंद कर दें और चाट को किसी बाउल में शिफ्ट कर लें।

- इसमें ऊपर से नींबू, चाट मसाला डालें और हरी धनिया से गार्निश करें। गरमा-गरम चाट तैयार है इसका स्वाद उठाएं।

गोभी फ्राई

सामग्री

फूलगोभी - 250 ग्राम

प्याज - 1

टमाटर - 2

अदरक का टुकड़ा - 1 इंच

लहसुन की कलियां - 4

हरी मिर्च - 3

तेज पत्ता - 1

दालचीनी का टुकड़ा - ½ इंच

काली मिर्च- 4

राई- ¼ छोटा चम्मच

जीरा - ¼ छोटा चम्मच

तेल - 3 छोटे चम्मच

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - ¼ छोटा चम्मच

कसुरी मेथी - ½ छोटा चम्मच

हरा धनिया 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)

तेल गोभी तलने के लिए

ऐसे बनाएं

- गोभी को टुकड़ों में काट लीजिए और 4 से 5 बार साफ पानी से धो लीजिए।

- अब कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म होने रखिए। तेल के गर्म होने पर उसमें तलने के लिए गोभी के टुकड़ों को डालिए।

- गैस की आंच तेज रखिए। गोभी को पलट पलट कर कलछी से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक तलिए।

- तले हुए गोभी को कलछी से उठा कर एक प्लेट में निकाल दीजिए।

- इसी तरह सारी गोभी को तल लीजिए।

- गोभी को तलने 5 से 6 मिनट का समय लगेगा।

- अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियों को काट लीजिए।

- अब मिक्सी का जार ले कर उसमे कटा हुआ प्याज, हरी मिर्ची, अदरक और लहसुन डाल कर उसका बारीक पेस्ट बना कर एक बाउल में निकाल लीजिए।

- फिर जार में टमाटर डाल कर उसका भी पेस्ट बना कर एक बाउल में निकाल दीजिए।

- कढ़ाई में 3 छोटे चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म होने रखिए।

- तेल के गर्म होने पर उसमें राई, जीरा, तेज पत्ता, दाल चीनी और काली मिर्च डालिए।

- अब उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर उसे 2 मिनट भूनिए।

- प्याज के भूनने पर उसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर कलछी से सारी चीज़ों को मिला कर ग्रेवी में तेल ऊपर आने तक कलछी से चलाते हुए भूनिए।

- ग्रेवी में से जब तेल ऊपर आने लगे तब उसमें ½ कप पानी डालकर उसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों के साथ मिला दीजिए।

- अब उसमें गोभी के तले हुए टुकड़े, कसूरी मेथी डाल कर 5 मिनट ढक कर धीमी आंच पर पकने दीजिए।

- 5 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए।

- फ्राई गोभी की सब्जी बन कर तैयार है। इसे एक प्याले में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कीजिए।

recipe,recipe in hindi,rasoi,recipe for first day wedding

सतरंगी बिरयानी

सामग्री

गाजर - 20 ग्राम

फ्रेंच बीन्स - 20 ग्राम

शिमला मिर्च - 20 ग्राम

ब्रोकली - 20 ग्राम

चुकंदर - 20 ग्राम

हरी/ पीली जुकीनी - 40 ग्राम

बिरयानी चावल - 125 ग्राम|

भूने हुए प्याज - 20 ग्राम

दही - 30 ग्राम

नमक - स्वाद अनुसार

पुदीना - 10 ग्राम

देसी घी - 15 ग्राम

काजू पेस्ट - 5 ग्राम

हल्दी पाउडर - 1 ग्राम

लाल मिर्च पाउडर - 1 ग्राम

इलायची पाउडर - 1 ग्राम

केवड़ा/ केसर पानी - 3 मिली

गरम मसाला - 1 ग्राम

खाना पकाने का तेल - 10 मिली

ऐसे बनाएं

- सबसे पहले सभी सब्जियों को काटकर बांच करके अलग रखें।

- अब चावल को उबालकर 80 प्रतिशत तक पकाएं।

- मिट्टी के बर्तन में सभी सब्जियां, हल्दी पाउडर, दही, काजू पेस्ट, मिर्च पाउडर, केवड़ा पानी, केसर का पानी, पुदीना, भूरे प्याज डालकर मिलाएं।

- अब चावल में देसी घी और गरम मसाला पाउडर मिलाएं।

- इसे ढक करके 15 मिनट तक ओवन में रख दें।

- आपकी सतरंगी बिरयानी बनकर तैयार है।

- इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें।