Dosa and idli ही नही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए
Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप रोजाना दालें और सब्जियां खाकर थक गए हैं तो आप दक्षिण भारत की कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं. यहां जानें और वेजिटेबल स्टू, पेठा कुथु और पालक पप्पू बनाने का प्रयास करें...
सामग्री: • पत्तागोभी: 50 ग्राम • बीन्स: 50 ग्राम • गाजर: 50 ग्राम • आलू: 50 ग्राम • मटर: 50 ग्राम • मशरूम: 5-6 टुकड़े • बारीक कटा हुआ प्याज: 1 • लहसुन: 3-4 कलियाँ • अदरक: 1 छोटा टुकड़ा • हरी मिर्च: 3 • गाढ़ा नारियल का दूध: 2 कप • काली मिर्च: 5 बीज • दालचीनी: 1 छोटा टुकड़ा • लौंग: 3 • हरी इलायची: 2 • नमक: स्वादानुसार • करी पत्ता: 6 पत्ते • घी, मक्खन या नारियल तेल: 4 चम्मच
तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. - पैन में घी, मक्खन या नारियल का तेल डालें. सारे सूखे मसाले और करी पत्ता डाल दीजिये. जब मसाले से महक आने लगे तो इसमें प्याज डालें और हिलाएं। जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालें. धीरे-धीरे हिलाते हुए सभी सब्जियों को एक साथ मिला लें। नमक डालें, ढककर पकाएं। जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं तो इसमें नारियल का दूध डालें। उबलने के बाद इसमें काली मिर्च डाल दीजिए. सब्जियों का गाढ़ापन कम करने के लिए आप इसमें तीन से चार बड़े चम्मच उबलता पानी मिला सकते हैं. केरल के इस मशहूर वेजिटेबल स्टू को गर्म चावल, डोसा या अप्पम के साथ परोसें।
