बनाये राजगिरे के आटे का शीरा

* आवश्यक सामग्री :

- एक कप राजगिरा का आटा

- डेढ़ कप दूध

- दो चम्मच घी

- आधा कप चीनी

- आधा चम्मच इलायची पाउडर

- बादाम 4-5 (पतले कटे हुए)

- काजू 7-8 (बारीक कटे हुए)

* बनाने की विधि :

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक बर्तन में दूध डालकर उबलने के लिए रखें।

- एक दूसरी कड़ाही में मीडियम आंच में घी गरम करें और इसमें काजू-बादाम डालकर भून लें।

- अब इसी कड़ाही में राजगिरे का आटा डालकर हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें। आटे को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

- जब आटे से खुशबू आने लगे तो इसमें उबला दूध धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह से चलाते रहें। इसे लगातार चलाते रहने से इसमें गांठ नहीं पडे़गी।

- अब इसमें चीनी, मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- जब पैन घी छोड़ने लगे तब हलवे को 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।

- तैयार है राजगिरे के आटे का शीरा।