बनाए ताजी हरी सब्जियों से 'शेजवान राइस'

आवश्यक सामग्री :

- 2 कप राइस- 5 कप पानी

- 1/4 कप, पत्तागोभी कटी हुई

- 1 बड़ी प्याज, कटी हुई

- 2 बड़ा चम्मच फ्रेंच बींस, कटी हुई

- 2 बड़ा चम्मच गाजर, बारीक कटी हुई

- 2 बड़ा चम्मच हरी प्याज/स्प्रिंग अनियन

- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी लहसुन

- 1/2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया अदरक

- 4 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस

- 1/2 छोटा चम्मच वाइट पेपर पाउडर

- 1 छोटा चम्मच विनेगर

- चुटकीभर खाने वाला पीला कलर

- 2 बड़ा चम्मच तेल

- स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि :

- सबसे पहले चावल में 2-3 कप पानी मिलाकर 20-30 मिनट तक भिगोकर रख दें।

- अब एक पैन में 5 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर इसमें भिगोए हुए चावल डालकर 90 प्रतिशत तक उबालकर पका लें।

- जब चावल उबल जाए तो इसका पानी निकाल कर इसे आधे घंटे के लिए फैलाकर रख दें।

- एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए मीडियम आंच पर रखें।

- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें।

- 1 मिनट तक तेज आंच पर भूनने के बाद इसमें लहसुन, अदरक, गाजर, पत्तागोभी, स्वादानुसार नमक, वाइट पेपर पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।

- अब इसमें शेजवान सॉस और बाकी बचे मसाले मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।

- इसके बाद इसमें हरी प्याज, चावल, विनेगर और फूड कलर मिलाएं। इसे तेज आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

- अगर चावल सूखा लगे तो इसमें एक आधा चम्मच तेल डाल दें।

- इंडो चाइनीज शेजवान राइस रेडी है। शेजवान सॉस के साथ सर्व करें