लाइफ स्टाइल
बिना चीनी-गुड़ के बनाएं हरी मूंग के प्रोटीन रिच लड्डू वेट लॉस में भी नहीं होगा नुकसान
हरी मूंग और ड्राई फ्रूट्स से बनाएं प्रोटीन से भरपूर लड्डू वजन घटाने वालों के लिए शानदार विकल्प
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन अपनी वेट लॉस जर्नी के दौरान चीनी और गुड़ से दूरी बनाकर रखना चाहते हैं, तो हरी मूंग से बने प्रोटीन रिच लड्डू एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। हरी मूंग में प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है, जबकि बिना रिफाइंड शुगर के बनाए गए ये लड्डू पारंपरिक मिठाई की तुलना में कम मीठे और अधिक पौष्टिक रखे जा सकते हैं।
इन लड्डुओं को घर पर कुछ आसान सामग्री से तैयार किया जा सकता है।
हरी मूंग के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
1 कप हरी मूंग
2-3 बड़े चम्मच घी
½ कप पिसे हुए बादाम या मूंगफली
1-2 चम्मच चिया या अलसी के बीज
½ चम्मच इलायची पाउडर
स्वादानुसार बिना चीनी वाला नारियल
जरूरत के अनुसार दूध या पानी
मिठास के लिए थोड़ी मात्रा में खजूर का पेस्ट या अन्य पसंदीदा विकल्प
ध्यान दें: अगर आप पूरी तरह बिना किसी मीठे पदार्थ के लड्डू बनाना चाहते हैं तो खजूर भी न डालें। खजूर प्राकृतिक मिठास देता है, लेकिन उसमें भी प्राकृतिक शर्करा और कैलोरी होती है।
ऐसे तैयार करें हरी मूंग का मिश्रण
सबसे पहले हरी मूंग को अच्छी तरह साफ करके धो लें और पूरी तरह सुखा लें। इसके बाद इसे धीमी आंच पर कड़ाही में हल्का भूनें।
मूंग की खुशबू आने और उसका रंग थोड़ा बदलने के बाद गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर मूंग को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर तैयार कर लें।
अब कड़ाही में थोड़ा घी डालकर मूंग के पाउडर को धीमी आंच पर कुछ मिनट भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं।
इसमें मिलाएं प्रोटीन और फाइबर वाली चीजें
मूंग के मिश्रण में पिसे हुए बादाम या मूंगफली, चिया या अलसी के बीज और इलायची पाउडर डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण बहुत सूखा लग रहा है तो थोड़ी मात्रा में दूध या पानी डालकर इसे बांधने लायक बनाया जा सकता है।
अगर आप लड्डू को लंबे समय तक रखना चाहते हैं तो पानी या दूध की मात्रा बहुत ज्यादा न रखें और साफ-सूखे कंटेनर में रखें।
लड्डू कैसे बनाएं?
मिश्रण थोड़ा ठंडा होने के बाद हाथों पर हल्का घी लगाएं और मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर लड्डू का आकार दें।
ऊपर से बारीक कटे बादाम, नारियल या बीज लगाए जा सकते हैं। तैयार लड्डुओं को कुछ देर सेट होने दें।
वेट लॉस में क्यों हो सकते हैं मददगार?
हरी मूंग में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद कर सकता है। नट्स और बीजों से भी प्रोटीन, फाइबर और वसा मिलती है।
हालांकि, वजन कम करने में किसी एक खाद्य पदार्थ की बजाय कुल कैलोरी सेवन, भोजन की गुणवत्ता और शारीरिक गतिविधि ज्यादा महत्वपूर्ण होती है। इसलिए हेल्दी सामग्री से बने लड्डू भी सीमित मात्रा में ही खाना बेहतर है।
बिना चीनी के भी स्वादिष्ट
अगर आप चीनी और गुड़ नहीं डालना चाहते हैं तो लड्डुओं का स्वाद मुख्य रूप से मूंग, नट्स, इलायची और नारियल से आएगा।
खजूर या अन्य मीठी सामग्री का इस्तेमाल करने पर लड्डू ज्यादा मीठे हो जाएंगे, लेकिन इससे उनकी कुल कैलोरी और शर्करा भी बढ़ेगी।
कितने लड्डू खाएं?
वेट लॉस के दौरान किसी भी हेल्दी स्नैक की मात्रा महत्वपूर्ण होती है। लड्डू पौष्टिक सामग्री से बने होने के बावजूद इनमें घी, नट्स और बीजों के कारण कैलोरी काफी हो सकती है।
इसलिए छोटे आकार का एक लड्डू स्नैक के रूप में लेना पर्याप्त हो सकता है। अपनी व्यक्तिगत डाइट और कैलोरी जरूरत के अनुसार मात्रा तय करना बेहतर है।
किन बातों का रखें ध्यान?
मूंग को अच्छी तरह भूनें, लेकिन जलने न दें।
घी की मात्रा सीमित रखें।
नट्स और बीज पौष्टिक हैं, लेकिन कैलोरी भी देते हैं।
चीनी और गुड़ न डालने से लड्डू पूरी तरह लो-कैलोरी नहीं हो जाते।
डायबिटीज या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या में सामग्री और मात्रा डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह के अनुसार तय करें।
लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में रखें और दूध/पानी वाली रेसिपी होने पर जल्दी इस्तेमाल करें।
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