बनाए पोहा कचौड़ी,जाने रेसिपी

पोहा कचौड़ी बनाने सामग्री

पोहा - 1½ कटोरी

आलू - 3 उबले हुए

हरी मिर्च - 3 बारीक कटी हुई

हरा धनिया - ½ कप

अमचूर पाउडर - 1 टीस्पून

हींग - 2 चुटकी

धनिया पाउडर - 2 टी टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून

अजवाइन - ½ टीस्पून

प्याज़ - 1 बारीक कटा हुआ

रिफाइंड ऑयल - तलने के लिए

नमक - स्वादानुसार

पोहा कचौड़ी बनाने का तरीका

- सबसे पहले पोहा को 10-15 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें। पानी इतना ही डालें कि पोहा उसे अच्छी तरह सोख ले।

- इसके बाद उबले हुए आलू छीलकर मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, अमचूर, धनिया, लाल मिर्च, अजवाइन, प्याज़ और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- भीगे हुए पोहे में थोड़ा सा नमक मिलाकर इसे अच्छी तरह गूंथ लें। इसे इतनी अच्छी तरह मिलाएं कि यह देखने में गूंथे हुए आटे या मैदे की तरह नज़र आए।

- गूंथे पोहे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

- 10 मिनट बाद इसकी लोई लें और इसमें आलू के मिश्रण की स्टफिंग करें। लोई को अच्छी तरह सील करें। ध्यान दें कि लोई कहीं से खुली न हो, वरना कचौड़ी में तेल भर जाएगा।

- इसके बाद रिफाइंड गर्म करें और उसमें स्टफ्ड कचौड़ी धीमी आंच पर तल लें। दोनों तरफ से जब कचौड़ी लाल हो जाए, तब इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

- लीजिए तैयार है आपकी पोहा कचौड़ी

- इसे धनिया-पुदीना-इमली की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।