घर पर बनाएं पनीर कुलचा, जानें टेस्टी AND हेल्दी रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| वीकेंड पर अगर आप नाश्ते में कुछ अलग डिश बनाना चाहते हैं, तो पनीर कुलचा बेस्ट ऑप्शन है। इसे बनाना बहुत आसान है। आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी-

सामग्री-

200 ग्राम पनीर, कसा हुआ

1 छोटा प्याज

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच छोटा चम्मच कलौंजी

1 चम्मच मक्खन

आटे के लिए

2 कप मैदा

1/2 चम्मच छोटा बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच खाने का सोडा

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच चीनी

1/2 कप दूध

1 बड़ा चम्मच दही

1 कप तेल

नमक स्वादानुसार

विधि-

-सबसे पहले एक बाउॅल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिलाकर छान लें।

-फिर उसमें चीनी, दूध, दही और नमक डालकर अच्छी तरह गूंद कर सॉफ्ट आटा बना लें।

-इस आटे पर एक छोटा चम्मच तेल लगाकर गीले कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिए अलग रख दें।

- अब एक बाउॅल में प्याज काट कर पनीर के साथ मिला दें।

- पनीर-प्याज के मिक्सचर में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- अब अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे की लोइयां बना लें।

- अब हर लोई को थोड़ा सा फैलाकर और उसमें रखें पनीर स्टफिंग का एक हिस्सा भरें और चारों ओर से आटे को अच्छी तरह ढक दें।

- अब पनीर स्टफिंग की इन लोइयों पर हल्का सा तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

- तैयार लोइयों पर कलौंजी छिड़क दें। अब हथेली में पानी लगाकर एक लोई को हाथ की सहायता से गोल आकार का कुलचा बना लें।

- नॉन स्टिक तवा गरम करें और तैयार कुलचे को पानी की गीली साइड की तरफ से तवे पर रखें। - जब कुल्चा सुनहरा होने लगे तो इसे पलट दें और ढक दें। दूसरी साइड से भी इसे सुनहरा होने तक पकाएं।

- बाकी की लोइयों से भी इसी तरह कुल्चा तैयार कर लें।

- पनीर कुलचा तैयार है। हरी चटनी और दही के साथ गरमागर्म सर्व करें।