बचे हुए चावल से मुटिया बनाए
Life Style लाइफ स्टाइल : ये तो सभी जानते हैं कि भारत में चावल बहुत ज्यादा खाया जाता है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को चावल बहुत पसंद होते हैं. इसका इस्तेमाल कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग सादा चावल खाना पसंद करते हैं। हालांकि अक्सर ऐसा होता है कि सादे चावल पकाते समय महिलाएं जरूरत से ज्यादा चावल पका लेती हैं।
बचा हुआ चावल भंडारण के दौरान सड़ जाता है, इसलिए स्नैक्स तैयार करना सबसे अच्छा है। डोसा, खीर या पकौड़ा नहीं, बनाएं महाराष्ट्र की मशहूर मुठिया. इसका स्वाद ऐसा है कि आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे. तो आइए विस्तार से जानते हैं कि बचे हुए चावल से मुठिया कैसे बनाई जाती है।
सबसे पहले उपरोक्त सामग्री तैयार करके रख लें। - फिर पके हुए चावल को एक बड़े कंटेनर में रखें. - फिर इसमें बेसन, गेहूं का आटा, सूजी, बारीक कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनियां डाल दीजिए.
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. - फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और हथेलियों से मुठिया टिक्की बना लें. आप चाहें तो इन्हें अपनी इच्छानुसार डिजाइन भी कर सकते हैं।
अब स्टीमर को पहले से गरम कर लीजिए. स्टीमर प्लेट में तेल लगाएं, मुठिया डालें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं. - फिर चाकू डालकर चेक करें. अगर चाकू साफ निकला तो मुठिया तैयार है. इन्हें निकालें और पैन में ठंडा होने दें. जीरा और तिल डालकर तड़का लगायें. - अब इसमें मुठिया के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. बचे हुए मुठिया चावल तैयार हैं, इसे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें. गरम चाय के साथ भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है.
