Baharatli हम्मस रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपने घर पर किसी पार्टी की योजना बनाई है और आपको समझ नहीं आ रहा है कि नाचोस और आर्टिसनल ब्रेड के साथ क्या रखें? तो, यहाँ एक हुम्मस रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपको बचाएगी क्योंकि यह स्वाद से भरपूर है! बहरतली हुम्मस सबसे स्वादिष्ट हुम्मस रेसिपी में से एक है जो ऐसे अवसरों के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। यह हुम्मस भुनी हुई शिमला मिर्च, प्याज़, उबले हुए छोले, लहसुन, ताहिनी और हरीसा सॉस के साथ सलाद तेल और भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च के साथ बनाया जाता है। यह एक ऐसा मज़ेदार डिप है जिसे बनाने में सिर्फ़ 10-15 मिनट लगेंगे और इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पकाने की ज़्यादा ज़रूरत नहीं है। आपको बस शिमला मिर्च को प्याज़ और कुछ मसालों के साथ भूनना है और छोले और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाना है। और हुम्मस कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाएगा! इस अद्भुत हुम्मस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी!

150 ग्राम छोले

50 ग्राम रात भर भिगोई हुई कश्मीरी लाल मिर्च

5 ग्राम जीरा

50 मिली जैतून का तेल पोमेस

2 ग्राम नमक

10 ग्राम अजवाइन

60 ग्राम ताहिनी

60 मिली सलाद तेल

1/2 कटा हुआ प्याज

100 ग्राम भुनी हुई लाल शिमला मिर्च

5 ग्राम धनिया के बीज

2 ग्राम अजवायन

10 मिली रेड वाइन सिरका

2 ग्राम काली मिर्च

10 ग्राम लहसुन

50 मिली हरीसा

4 बर्फ के टुकड़े

2 चुटकी बेकिंग सोडा

चरण 1 मसालों के साथ सब्ज़ियों को भूनें

इस स्वादिष्ट हम्मस को बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें पोमेस जैतून का तेल गरम करें। इसके बाद, इसमें साबुत लहसुन, अजवायन, धनिया के बीज, जीरा, अजवाइन, प्याज़ और लाल शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

चरण 2 मिश्रण को पीसकर पेस्ट बना लें

सब्जियों के भुन जाने के बाद, इसमें भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। जब यह पक जाए, तो आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर, इसे मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।

चरण 3 छोले उबालें और ब्लेंड करें

अब, मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर रखें और छोले को थोड़े से नमक और बेकिंग सोडा के साथ 5-6 सीटी आने तक उबालें। जब छोले उबल जाएँ, तो आँच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर, छोले को ब्लेंडर जार में डालें और उन्हें ब्लेंड करके पेस्ट बना लें।

चरण 4 ह्यूमस तैयार करने के लिए हरीसा सॉस मिलाएँ

इसके बाद, जार में हरीसा सॉस, बर्फ के टुकड़े और सलाद का तेल डालें और एक बार फिर से बारीक पेस्ट बना लें। अंत में, तैयार ह्यूमस को एक कटोरे में डालें और उसमें ताहिनी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरीसा ड्रॉप्स, तली हुई लाल मिर्च, भुने हुए काले तिल और सफ़ेद तिल, कटी हुई अजमोद और रेड वाइन विनेगर से सजाएँ। अपनी पसंद की ब्रेड के साथ इसका आनंद लें।