घर पर बनाए मसाला छाछ, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : गर्मी बढ़ती है और हमारे शरीर को रिफ्रेशमेंट की आवश्यकता होने लगती है। आपका शरीर पानी की मांग करता है। थकान मिटाने के लिए और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स बैलेंस करने के लिए नींबू पानी, नारियल पानी और छाछ जैसी चीजें पीने की सलाह दी जाती है। अब नींबू पानी तो घर पर बनाना भी आसान है। पानी में नींबू, चीनी और नमक मिला देने से बस 5 मिनट में आपकी रिफ्रेशिंग ड्रिंक तैयार हो जाती है। छाछ के लिए लोग अक्सर सुपरमार्केट की ओर भागते हैं।

हालांकि, छाछ घर पर बनाना भी आसान है। आपको बता दें कि छाछ को दही से बनाया जाता है। मार्केट में दो तरह की छाछ आने लगी है। एक प्लेन और दूसरी मसाला छाछ। मसाला छाछ में तमाम मसाले होते हैं, जो छाछ को और भी स्वादिष्ट बना देते हैं। गर्मी में यह न सिर्फ आपको धूप से राहत पहुंचाता है, बल्कि स्वाद का जोरदार तड़का भी आपके आहार में शामिल होता है। छाछ पीने से पेट का स्वास्थ्य भी अच्छा होता है। मगर बाजार की छाछ में प्रिजर्वेटिव्स हो सकते हैं, इसलिए आप उसे घर पर बनाना सीखें।

मसाला छाछ बनाने के लिए जरूरी सामग्री-

2 कप सादा दही

2 कप ठंडा पानी

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/2 चम्मच काला नमक

1/2 चम्मच चाट मसाला

1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई

5-6 आइस क्यूब्स

नींबू की स्लाइसेस

मसाला छाछ बनाने के लिए क्या करें-

इसके लिए दही को पतला करना होता है। दही को पतला करने के लिए सबसे पहले उसे अच्छी तरह से फेंट लें।

आप मथने का इस्तेमाल करके दही को अच्छी तरह से व्हिस्क करके स्मूथ कर लें। इसमें पानी डालकर दही की कंसिस्टेंसी पतली करें।

अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो दही में 2-3 आइस क्यूब और थोड़ा-सा पानी डालकर ब्लेंडर में भी इसे पतला कर सकते हैं।

अब मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले जीरे को तवे में ड्राई रोस्ट कर लें। ड्राई रोस्ट किए हुए जीरे को बारीक पीस लें।

हरा धनिया और पुदीना की पत्तियों धोकर सुखा लें और फिर बारीक पीस लें।

अब एक कटोरे में भुना हुआ जीरा, सूखा हरा धनिया और पुदीना, काला नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और स्वादानुसार सफेद नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। आप चाहें, तो इन्हें ब्लेंडर में ब्लेंड कर सकते हैं।

आपका छाछ मसाला एकदम तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके 10 दिन तक रखा जा सकता है।

2 गिलास में 2-2 आइस क्यूब्स डालें और फिर उसमें फेंटी हुई छाछ डालें। ऊपर से तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

एक बार जब छाछ में मसाला भी मिल जाए, तो इसे चिल्ड करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं।

ठंडी छाछ के ऊपर नींबू की स्लाइस सजाएं और इसका मजा लें।

खाना खाने के बाद इसका सेवन करने से पाचन तंत्र बेहतर होता है। इससे शरीर को ठंडक और ताजगी दोनों मिलती है।