मार्केट जैसा 'टोमेटो केचअप' बनाए घर पर

आवश्यक सामग्री

टमाटर - 2.5 किलो

लहसुन की कलियां - 15-16

अदरक - 3 इंच

सूखी लाल मिर्च - 5-7

किशमिश - 1/2 कप

सफेद सिरका - 1/2 कप

रॉक सॉल्ड - 1 छोटा चम्मच

रिफाइन्ड शक्कर - 6-7 छोटा चम्मच

सोडियम बेंजोएट - 1/4 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका

- सबसे पहले टमाटर को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और फिर इन्हें बारीक काटें।

- प्रेशर कुकर में बारीक कटे टमाटर, अदरक, लहसुन, किशमिश, सूखी लाल मिर्च, सिरका डालें और शक्कर डालें।

- इसे 9-15 मिनट तक बिना ढक्कन लगाए पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह बर्तन के तलवे से ना लगे।

- इसके बाद मिश्नण को 1 सीटी लगाएं और फिर ढक्कन खोलकर करीब आधे घंटे तक येधीमी आंच पर पकाएं।

- फिर मिक्सचर को ब्लेंडर में डालकर थिक पीस लें।

- मोटी छननी में केचअप को छान लें।

- इसमें थोड़ी-सी रिफाइन्ड शुगर डालकर कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, ताकि ये गाढ़ी हो जाए।

- अब 1 चम्मच गर्म पानी में सोडियम बेंजोएट मिलाकर इसका 1/4 टीस्पून मिश्नण में मिक्स करें।

- लीजिए आपकी सॉस बनकर तैयार है। अब आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।