बाजार जैसी गार्लिक नूडल्स घर पर बनाए, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : रोजाना नया बनाने की टेंशन हम सभी को रहती है। पूरे दिन यही सोचते रहते हैं कि रोटी या चावल के साथ ऐसा क्या बनाया जाए, जिससे हम एक नहीं बल्कि दो रोटी खाएं। रोज-रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर न सिर्फ हम बोर हो जाते हैं, बल्कि बाहर के खाने की चाहत भी बढ़ जाती है।

हालांकि, सब्जी तो बदलती है लेकिन इसका रंग नहीं बदलता.....वहीं बोरिंग लाल रंग। ऐसे में हमें जरूरत होती है कुछ डिफरेंट और नया ट्राई करने की। आप सब्जियों की मदद से चाइनीज डिशेज बना सकते हैं। हालांकि, कुछ ऐसे फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें हर कोई पसंद करता है।

आज इंडिया में नूडल्स से लेकर मंचूरियन तक, कई चाइनीज डिशेज को लोग बेहद शौक से खाते हैं। वैसे कुछ ऐसे चाइनीज फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें सिर्फ चीन या इंडिया में ही नहीं, बल्कि पूरे वर्ल्ड में काफी पसंद किया जाता है। आपने भी यकीनन ऐसे कई चाइनीज फूड आइटम्स को जरूर चखा होगा। मगर हम आपको ऐसी रेसिपीज बताएंगे जिन्हें सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

गार्लिक नूडल्स

सामग्री

चिली पेस्ट के लिए- तेल- 1 कप

लहसुन- आधा कप (कटा हुआ)

अदरक- 4 चम्मच (कटा हुआ)

हरी प्याज- 1 कप

चिली फ्लेक्स- 1 कप

सोया सॉस- आधा कप

चीनी- 2 बड़े चम्मच

नमक-स्वादानुसार

नूडल्स उबले- 2 कप

मिर्च का पेस्ट- 3 बड़े चम्मच (ऊपर बना हुआ)

तेल- 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च- 2

लहसुन- 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

अदरक- 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)

प्याज- 1 कप (कटा हुआ)

नमक- स्वादानुसार

सिरका- 1 बड़ा चम्मच

हल्का सोया सॉस- 2 बड़े चम्मच

हरी प्याज- एक मुट्ठी

बनाने का तरीका

नूडल्स बनाने के लिए गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और लहसुन डालें। लहसुन को ब्राउन होने तक पकाएं। फिर अदरक डालें, इसे तेजी से चलाएं और फिर हरा प्याज डालें। प्याज को एक मिनट तक पकाएं और फिर चिली फ्लेक्स डालें। मिर्च को तेजी से चलाएं, ताकि उनका रंग थोड़ा-सा गहरा होने लगे।

फिर सोया सॉस, चीनी और नमक डालें और साइड से तेल छोड़ने तक पकाएं। इसमें 3-4 मिनट लगने चाहिए। मिर्च का पेस्ट निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब आप इसे बोतल में भरकर एक महीने तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालें। सूखी लाल मिर्च डालें और तेजी से चलाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। अब अदरक डालें और तेज आंच पर चलाएं और कटा हुआ प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और नमक डालें।

अब इन सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। फिर ऊपर से उबले हुए नूडल्स डालें और इसके बाद हमारे द्वारा तैयार किया गया चिली पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, नमक डालकर एक साथ टॉस करें। पैन में नूडल्स को और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

सीजनिंग को चैक करें और एडजस्ट करें और कटे हुए हरे प्याज डालें। चिमटे की मदद से नूडल्स को प्याले में निकालकर गरमा-गरम परोसें।