इस विधि से घर पर बनाए लाहोरी आलू, रेसिपी

लाइफस्टाइल: आलू एक ऐसी सब्जी है जो न सिर्फ दूसरी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है, बल्कि इसका इस्तेमाल कई सब्जियां बनाने में भी किया जा सकता है. इसमें लाहौरी आलू भी शामिल है - एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी जिसे लंच या डिनर में कभी भी खाया जा सकता है. लाहौरी आलू का भरपूर स्वाद आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा. लाहौरी आलू करी को आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं. दम अलु की तरह लाहौरी अलु को भी पसंद करने वालों की कमी नहीं है. अगर आप रूटीन आलू की सब्जी खाकर थक चुके हैं और इस बार कोई नई सब्जी ट्राई करना चाहते हैं तो लखौरी आलू एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे चावल और रोटी के साथ खाया जा सकता है. हमें बताएं कि लाहौरी आलू कैसे बनाया जाता है।

लाहौरी आलू बनाने की सामग्री

उबले आलू- 8-10

टमाटर का पेस्ट - 1/2 कप

बारीक कटा प्याज - 1/2 कप

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच

दूध - 3/4 कप

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.

तेजपत्ता – 2-3

खसखस - 1 बड़ा चम्मच

सौंफ़ - 1 बड़ा चम्मच।

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

काली मिर्च - 1 चम्मच

नारियल कद्दू (सूखा) - 2 बड़े चम्मच।

गदा – 1

लौंग - 4-5

जीरा - 1 चम्मच

धनिया के बीज - 2 चम्मच

सूखी कश्मीरी लाल मिर्च - 7-8

तेल - 2 बड़े चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

लाहौरी आलू रेसिपी

लाहौरी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें, छील लें और हर आलू को 2 टुकड़ों में काट लें. - अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें कटे हुए आलू और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. - फिर तले हुए आलू को पैन से निकालकर एक बाउल में रख लें.

- अब दोबारा पैन में तेल डालें और इसमें बारीक कटा प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें. - थोड़ी देर बाद जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कम से कम 1 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं. - फिर इस मिश्रण में तले हुए आलू और दूध डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.

- अब पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं. सब्जियों को समय-समय पर कलछी से चलाते रहें. - फिर गैस बंद कर दें, पैन से ढक्कन हटा दें और हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें. स्वादिष्ट लाहौरी आलू करी तैयार है. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है