घर पर आसान तरीकों से बनाए कटहल कोरमा, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसका आनंद शाकाहारी और मांसाहारी दोनों लोग लेते हैं। कटहल का उपयोग करने वाली कई प्रकार की रेसिपी हैं, उनमें से एक है कटहल कोरमा। कटहल कोरमा रेसिपी घर पर बनाना आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह पसंद आती है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी. कृपया मुझे बताएं कि घर पर कटहल कोरमा कैसे बनाया जाता है।

कटहल कोरमा की सामग्री
कटहल 500 ग्राम
10 बादाम
10 काजू
2 कुरकुरे तले हुए प्याज
1 कार्ड
2 चम्मच चेरी
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 दालचीनी की छड़ें
2 तेज पत्ते
हरी इलायची
1 बड़ी इलायची
कुरा की कुछ बूंदें

कटहल कोरमा कैसे बनाये
घर पर कटहल क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए. - फिर पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गैस पर गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालें। जब प्याज हल्के भूरे रंग का होने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि प्याज को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे कड़वे हो जाएंगे। - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और करीब 2 मिनट तक चलाएं.

- टमाटर का पेस्ट डालें और सारे मसाले भून लें. अगर चटनी में तेल ऊपर आ जाए तो यह इस बात का संकेत है कि मसाला अच्छे से भून गया है. - फिर इसमें मक्खन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. - मसाले से तेल निकलने के बाद इसमें आधा चम्मच कसोरी मेथी, नमक और आधा चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - फिर इस चटनी में पहले से पका हुआ कटहल डालें और मसाले और कटहल को अच्छी तरह मिला लें. फिर 1.5 कप पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

कुछ देर बाद जांच लें कि कटहल पक गया है या नहीं. कोरमा उबलने के बाद गैस बंद कर दीजिये. आप चाहें तो ऊपर से जीरा और घी छिड़क सकते हैं. हरे धनिये से सजाइये. अब कटहल कोरमा तैयार है. इसे आप चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं.