बनाए दानेदार सूजी का हलवा

आवश्यक सामग्री :

- 1 कप सूजी

- 1/2 कप चीनी

- 1/2 कप घी

- 5-6 इलायची

- 10-12 काजू, पतले टुकड़ों में कटे हुए

- 10-12 बादाम, पतले टुकड़ों में कटे हुए

- 2 बड़े चम्मच किशमिश

- 4 कप दूध

- कड़ाही

बनाने की विधि :

- भारी तली वाली कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी डालकर गर्म करें।

- घी गर्म हो जाए तो इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर 30-35 सेकेंड तक भूनकर प्लेट पर निकाल लें।

- अब कड़ाही में सूजी डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें। इस बात का ध्यान रखें कि लिए कड़ाही ज्यादा गर्म न हो हो। अगर कड़ाही गर्म है तो इसे आंच से उतार लें।

- 12-15 मिनट तक चलाते हुए भूनने के बाद इसमें 4-5 मिनट तक भूनें।

- फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- चीनी गलने लगे तो दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दूध डालते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि हलवे में गांठ न पड़े।

- पानी डालने के बाद हलवे में इलायची पीसकर डाल दें।

- जब हलवे का पानी सूख जाए तो इसमें बादाम, काजू और किशमिश डालकर मिला लें।

- आंच बंद करके हलवे को सर्व करें।