महाशिवरात्रि व्रत में बनाए फलाहारी जलेबी, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल: महाशिवरात्री का त्योहार बस आने ही वाला है। इस दिन सभी लोग महादेव को प्रसन्न करने के लिए पूरे दिन व्रत रखते हैं। इस व्रत के दौरान कई लोग सेंधा नमक डालकर फलों के व्यंजन बनाते हैं, तो कई लोग व्रत के दौरान सेंधा नमक खाना भी नहीं चाहते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी लेकर आए हैं जिन्हें बनाने के लिए सेंधा नमक की भी आवश्यकता नहीं होती है और जिन्हें आप महाशिवरात्रि व्रत के दौरान बनाकर खा सकते हैं।

फल जलेबी

फ्रूट जलेबी के लिए सामग्री

चार उबले आलू

पनीर का कटोरा

चावल के आटे का कटोरा

दो चम्मच साबूदाना का आटा

चीनी का कप

पानी

दो चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी पीला रंग

फलाहारी जलेबी बनाने की पूरी विधि

महाशिवरात्रि के लिए जल्दी से फलाहारी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर पील कंटेनर में डाल दें. - फिर जार में दही डालें और अच्छे से पीसकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें. - अब इस पेस्ट में समा के चावल का आटा और साबूदाना का आटा मिलाएं और करीब 1 मिनट तक अच्छे से मिलाएं. पेस्ट को बहुत गाढ़ा बनाना जरूरी नहीं है. इस मिश्रण को कुछ देर फेंटें और मीठा पीला रंग मिला लें। फिर पेस्ट को तब तक फेंटते रहें जब तक कि रंग पेस्ट में अच्छी तरह न मिल जाए। - अब कंटेनर में आवश्यकतानुसार पानी और चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें. जब चीनी और पानी चाशनी में बदल जाएं तो इसमें इलायची पाउडर डालकर चाशनी तैयार कर लीजिए.

- फिर पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें. घी डालें. - अब जलेबी के मिश्रण को बैग में डालें. - जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कोन की सहायता से जलेबियां डालकर तल लें. कुछ देर तक जलेबी को एक तरफ से तलने के बाद इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी तल लीजिए. जब जलेबी दोनों तरफ से ब्राउन और कुरकुरी हो जाए तो इसे पैन से उतारकर चाशनी वाले बर्तन में रखें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. - अब आपको बचे हुए मिश्रण से जलेबी बनाकर चाशनी में डालनी है. इसके सेवन से आपको व्रत के दौरान भी कमजोरी महसूस नहीं होगी।