घर पर बनाएं बाजार जैसी चटपटी समोसा चाट, आसान Recipe

Lifestyle,लाइफस्टाइल : भारत में अगर शाम की चाय के साथ किसी स्नैक का नाम सबसे पहले लिया जाए, तो समोसा जरूर याद आता है। गरमागरम, कुरकुरा समोसा अपने आप में ही लोगों का पसंदीदा होता है। लेकिन जब इसी समोसे को मसालों, दही और खट्टी-मीठी चटनी के साथ मिलाकर समोसा चाट बनाई जाती है, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। खास बात यह है कि अब बाजार जाने की जरूरत नहीं, क्योंकि आप घर पर ही बिल्कुल बाजार जैसी चटपटी समोसा चाट बना सकते हैं।

समोसा चाट उत्तर भारत की एक मशहूर स्ट्रीट फूड डिश है, जो स्वाद के साथ पेट भी भर देती है। इसमें कुरकुरे समोसे, उबले आलू, चने, दही और मसालों का ऐसा मेल होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। विशेषज्ञों के अनुसार, घर पर बनाई गई चाट न सिर्फ साफ-सुथरी होती है, बल्कि स्वाद को भी अपने हिसाब से कम-ज्यादा किया जा सकता है।

समोसा चाट के लिए जरूरी सामग्री

समोसा चाट बनाने के लिए सबसे पहले 2 से 3 ताजे समोसे लें। इसके अलावा उबले हुए आलू, उबले काले चने या सफेद चने, ताजा दही, हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, बारीक कटे प्याज, हरा धनिया और नींबू की जरूरत होती है। मसालों में लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक शामिल करें।

समोसा चाट बनाने की विधि

सबसे पहले समोसों को हल्का क्रश कर लें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उबले आलू और चने डालें। इसमें नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर हल्का सा भून लें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं। इसके बाद एक सर्विंग प्लेट में टूटे हुए समोसे डालें।

अब इसके ऊपर तैयार आलू-चना मिश्रण डालें। इसके बाद ठंडा और गाढ़ा दही डालें, ताकि चाट में क्रीमी स्वाद आए। फिर हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से भुना जीरा पाउडर और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें।

गार्निशिंग से बढ़ेगा स्वाद

समोसा चाट की पहचान उसकी गार्निशिंग से भी होती है। ऊपर से बारीक कटे प्याज, हरा धनिया और चाहें तो अनार के दाने डाल सकते हैं। आखिर में नींबू की कुछ बूंदें डालने से चाट और भी चटपटी हो जाती है।

घर की चाट क्यों है बेहतर

फूड एक्सपर्ट्स का कहना है कि घर पर बनी चाट ज्यादा सुरक्षित और हेल्दी होती है। बाहर की चाट में अक्सर ज्यादा तेल और मसालों का इस्तेमाल होता है, जबकि घर पर आप अपने स्वाद और सेहत के हिसाब से सामग्री चुन सकते हैं।

इस तरह, थोड़ी सी मेहनत और सही सामग्री से आप घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट समोसा चाट तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर शाम की चाय, मेहमानों के लिए या वीकेंड स्नैक के रूप में एकदम परफेक्ट है।