कच्चे पपीते से बनाएं स्वादिष्ट व्रत वाला पैनकेक

लाइफस्टाइल। व्रत के दौरान रोजाना साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरी या आलू खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। **कच्चे पपीते का पैनकेक** एक आसान और स्वादिष्ट फलाहारी विकल्प हो सकता है। कच्चे पपीते को कद्दूकस करके व्रत में इस्तेमाल होने वाले आटे और मसालों के साथ मिलाकर इसे कम तेल में तैयार किया जा सकता है। सुबह के नाश्ते से लेकर शाम की हल्की भूख तक इसे अपनी व्रत परंपरा के अनुसार खाया जा सकता है।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता। कुछ सामान्य फलाहारी सामग्री से घर पर ही कुरकुरा और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हो जाता है।

पैनकेक बनाने के लिए सामग्री

कच्चे पपीते का पैनकेक बनाने के लिए एक छोटा कच्चा पपीता, आधा कप कुट्टू या सिंघाड़े का आटा, एक उबला आलू, बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा हरा धनिया, सेंधा नमक, आधा चम्मच जीरा और जरूरत के अनुसार पानी लें।

पैनकेक सेंकने के लिए थोड़ा घी या ऐसा तेल इस्तेमाल करें जिसे आप अपने व्रत में लेते हों। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी मिलाया जा सकता है।

ध्यान रखें कि व्रत के नियम अलग-अलग परिवारों और परंपराओं में अलग हो सकते हैं। इसलिए केवल वही सामग्री इस्तेमाल करें जो आपके व्रत में स्वीकार्य हो।

ऐसे तैयार करें कच्चा पपीता

सबसे पहले कच्चे पपीते को अच्छी तरह धो लें। इसका छिलका उतारकर बीच से काटें और बीज या अंदर का मुलायम हिस्सा निकाल दें।

अब पपीते को कद्दूकस कर लें। अगर इसमें बहुत ज्यादा पानी निकल रहा है तो हाथ से हल्के दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं। इससे पैनकेक तवे पर आसानी से सिकेगा और टूटने की संभावना कम होगी।

कद्दूकस किए पपीते को एक बड़े बर्तन में रख लें।

ऐसे बनाएं पैनकेक का बैटर

अब कद्दूकस किए हुए पपीते में मैश किया हुआ उबला आलू डालें। इसके बाद कुट्टू या सिंघाड़े का आटा मिलाएं।

इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और स्वाद के अनुसार सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

जरूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। बैटर बहुत पतला नहीं होना चाहिए। इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी रखें कि इसे चम्मच से तवे पर आसानी से फैलाया जा सके।

बैटर को करीब पांच से दस मिनट के लिए रख सकते हैं, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।

तवे पर ऐसे सेंकें

एक नॉन-स्टिक या अच्छी तरह सीजन किया हुआ तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। उस पर थोड़ा घी लगाएं। अब तैयार मिश्रण का एक बड़ा चम्मच तवे पर डालें और धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं।

पैनकेक को बहुत पतला करने की कोशिश न करें, क्योंकि कच्चे पपीते के कारण यह टूट सकता है।

इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें। नीचे का हिस्सा सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने के बाद सावधानी से पलटें। दूसरी तरफ भी थोड़ा घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लें।

दोनों तरफ सुनहरा होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी बैटर से पैनकेक तैयार करें।

दही या फलाहारी चटनी के साथ परोसें

गरमा-गरम कच्चे पपीते के पैनकेक को सादे दही के साथ खाया जा सकता है। अगर आपके व्रत में धनिया और पुदीना इस्तेमाल किया जाता है तो सेंधा नमक डालकर फलाहारी हरी चटनी भी तैयार कर सकते हैं।

दही में थोड़ा भुना जीरा और सेंधा नमक मिलाकर तुरंत तैयार होने वाला डिप भी इसके साथ अच्छा लगता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

पैनकेक को ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो बैटर में जरूरत से ज्यादा पानी न डालें। पपीते से निकलने वाली नमी को ध्यान में रखते हुए ही पानी मिलाएं।

अगर मिश्रण तवे पर टूट रहा है तो उसमें थोड़ा और कुट्टू या सिंघाड़े का आटा मिला सकते हैं। उबला आलू भी मिश्रण को बांधने में मदद करता है।

बहुत तेज आंच पर इसे न पकाएं। ऐसा करने पर बाहर का हिस्सा जल्दी जल सकता है, जबकि अंदर का कच्चा पपीता ठीक से नहीं पकेगा।

व्रत में नया स्वाद

कच्चे पपीते में फाइबर और विटामिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि व्रत के दौरान संतुलित भोजन और पर्याप्त पानी लेना भी महत्वपूर्ण है। केवल एक व्यंजन पर निर्भर रहने के बजाय अपनी जरूरत और व्रत के नियमों के अनुसार फल, दही, मेवे और अन्य फलाहारी चीजें शामिल की जा सकती हैं।

अगर आप इस बार व्रत में कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो कच्चे पपीते का यह पैनकेक आसान विकल्प हो सकता है। कम सामग्री और आसान तरीके से तैयार होने वाली यह रेसिपी आपके फलाहारी मेन्यू में नया स्वाद जोड़ सकती है।