बिना मैदा के घर पर बनाएं स्वादिष्ट गोभी के मोमोज

लाइफस्टाइल: मोमोज का नाम सुनते ही आपकी आंखों में आंसू आ सकते हैं। आड़ू की एक नहीं बल्कि दर्जनों प्रजातियाँ होती हैं। यह लोकप्रिय व्यंजन सबसे पहले नेपाल में खाया जाता था, लेकिन अब यह भारत में भी उतना ही लोकप्रिय है, जहां हर जगह मोमो के स्टॉल लगे हैं और यहां की भीड़ दीवानगी की हद का अंदाजा देती है। जब लोग देर शाम के नाश्ते के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो वे आड़ू खाते हैं। इसे स्टीमर से तैयार किया जाता है! इसलिए यह ज्यादा हानिकारक नहीं है, लेकिन अगर आप इसका बहुत ज्यादा सेवन करते हैं तो यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आप चाहें तो फूलगोभी मोमोज बना सकते हैं. यह आड़ू न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी है।

तरीका

सबसे पहले पत्तागोभी के बड़े पत्तों को पूरी तरह अलग कर लें, उन्हें अच्छे से धो लें और पानी निकालने के लिए अलग रख दें।

एक बर्तन में पानी गर्म करें, उसमें पत्तियां डालें और हल्का उबाल लें। इससे पत्तियां नरम हो जाएंगी और मछली जैसी गंध दूर हो जाएगी।

जब पत्तियां नरम हो जाएं तो उन्हें पानी से निकालकर एक कोलंडर में सूखने के लिए रख दें। इस बीच, मोमो फिलिंग तैयार कर लीजिये.

ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें और सभी सब्जियों को भी काट लें. - अब पैन में तेल डालें और लहसुन डालकर भूनें.

लहसुन को हल्का सा भून लीजिए, फिर इसमें प्याज डालकर अच्छे से भून लीजिए. - फिर इसमें फूलगोभी, गाजर और बारीक कटी हुई काली मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.

- नमक डालें और सब्जियां पूरी तरह घुल जाने के बाद सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस और सफेद सिरका डालकर मिलाएं.

अंत में पनीर को काट लें और उसमें सारी सब्जियां मिला लें। इस मसाले को पानी में भिगोई हुई मुलायम पत्तागोभी के पत्तों में लपेट लें.

- फिर पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालें और पत्तागोभी को कुछ मिनट तक पकाएं. आप चाहें तो इसे भाप में भी पका सकते हैं.

फूलगोभी आड़ू तैयार होने के बाद इन्हें चटनी के साथ परोसें.