बनाए दाल खिचड़ी

सामग्री

½ कप चावल

½ कप मूंग दाल

3-4 कप पानी

¼ टीस्पून हल्दी पाउडर

1/8 टीस्पून हींग

1 टीस्पून घी

1 टीस्पून तेल

1/2टीस्पून जीरा

½ टीस्पून राई के दाने

1 टीस्पून अदरक, बारीक़ कटी

1 हरी मिर्च, बारीक़ कटी

1 टमाटर, बड़ा या मीडियम आकार का, कटा हुआ

¼ कप हरी मटर

नमक, स्वादानुसार

विधि

मूंग दाल और चावल को अलग-अलग बर्तनों में भिगोकर रखें.

यह सुनिश्चित करें कि वे पानी में ठीक से भीगे हों. आदर्श रूप से उन्हें 30 से 40 मिनट तक भिगोकर रखा जाता है. ठीक तरह से भीगने के बाद उनका पानी निथार लें और बगल में रख दें.

एक प्रेशर कुकर में चावल और दाल डालें और उसमें 3 से 4 कप पानी डालें.

अब नमक, हल्दी पाउडर और हींग डालकर पांच सीटियां आने दें.

कुकर की सीटियां तेज़ आंच पर लें ताकि खिचड़ी ठीक तरह से पके.

अब एक दूसरे पैन में तेल गरम करें.

जब तेल गरम हो जाए तो उसमें सरसों और जीरा डालें.

जब सरसों के दाने चटकने लगें तो उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें.

कुछ समय तक हल्का भुनें. अदरक के सुनहरा भूरा होने तक.

अब इसमें टमाटर और हरी मटर डालकर एक-दो मिनट तक पकाएं. टमाटर और हरी मटर को ओवरकुक न करें.

अब टमाटर और हरी मटर को प्रेशर कुक की गई खिचड़ी में डालें.

अच्छी तरह से मिलाएं.

नमक, मसाला टेस्ट कर लें.

ताज़ी कटी धनिया पत्तियों से गार्निश करें.

पकने के बाद रायता, पापड़ और अचार के साथ सर्व करें.