गैंहू के आटे से बनायेें खस्ता दाल कचौड़ी

राजस्थानी नाश्ता अपने चटपटे मसालेदार तीखे स्वाद के लिए दुनियाभर में काफी फेमस है। ऐसा ही एक राजस्थानी नाश्ता है खस्ता दाल कचौड़ी। दाल कचौड़ी राजस्थान ,उत्तर प्रदेश ,गुजरात के खास जायकेदार व्यजंनों में शामिल है। यह टेस्टी और स्वादिष्ट होने के साथ लंबे समय तक स्टोर भी करके रखी जा सकती है। तो आइए जानते हैं मैदे से नहीं गैंहू के आटे से कैसे बनाई जाती है खस्ता दाल कचौड़ी।

चना दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री-

-1/2 कप चना दाल

-1.5 कप गेहूं का आटा

-1/2 छोटा चम्मच जीरा

-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

-1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर

-नमक स्वादानुसार

-तलने के लिए तेल

चना दाल कचौड़ी बनाने की विधि-

चना दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को कुछ घंटे भिगोकर रख दें। इसके बाद एक पैन में तेल और जीरा गर्म करके उसमें चना दाल डालें। अब इसमें सूखे मसाले डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसे ठंडा कर बिना पानी के पीस लें। इस पाउडर का इस्तेमाल कचौड़ी बनाने के लिए करना है। अब इस पिसे हुए पाउडर में लाल मिर्च, गरम मसाला और अमचूर डालें और घी और नमक के साथ आटा गूंथकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद आटे की लोई बनाकर आलू के पराठे की तरह इसमें स्टफिंग भरें। इसे तेज आंच पर तलकर अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मा गर्म सर्व कर सकते हैं।