बनाये नारियल की कचौरी

सामग्री

6 मध्यम आकार के उबले आलू

6 टेबलस्पून अरारोट, 2 टेबलस्पून अतिरिक्त

1 कप ताज़ा नारियल, कद्दूकस किया हुआ

4 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

1 टीस्पून अरदक का पेस्ट

2 टेबलस्पून भूनी हुई मूंगफली, दरदरी पीसी हुई

10 काजू, बारीक़ कटा हुआ

1 टेबलस्पून किशमिश, बारीक़ कटा हुआ

1 टीस्पून ताज़े नींबू का रस

1 टीस्पून शक्कर

1 टीस्पून जीरा

½ कप हरी धनिया, बारीक़ कटी हुई

सेंधा नमक, स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

विधि

आलू को छिलकर उसे कद्दूकस करें या ठीक से मसल दें. उसमें किसी तरह का टुकड़ा नहीं रहना चाहिए.

एक बाउल में सेंधा नमक, अरारोट पाउडर, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून ऑयल और मसले हुए आलू को एक साथ मिलाएं. सेट होने के लिए रख दें.

एक दूसरे बाउल में कद्दूकस किया नारियल, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, शक्कर, मूंगफली और किशमिश को एक साथ अच्छी तरह से मिलाकर स्टफ़िंग तैयार करें.

अब आलू के मिश्रण से एक बराबर बॉल्स बना लें.

अपनी एक हथेली में तेल लगाएं और उसपर बॉल्स रखकर उंगलियों की मदद दबाकर फैलाएं.

अब 1 टेबलस्पून नारियल मिश्रण को उसके बीचोबीच रखें.

चारों तरफ़ से मोड़कर फिर से बॉल बना लें.

बॉल के ऊपर अरारोट पाउडर छिड़कें.

इसी तरह से सभी बॉल्स में नारियल मिश्रण भरकर बॉल्स तैयार करें.

एक बड़े पैन मीडियम हाई फ़्लेम पर तेल गर्म करें.

बॉल्स को पैन में डालें और बॉल्स को डालकर मीडियम फ़्लेम पर तलें.

सुनहरा होने तक नारियल कचौरी को पेपर नैपकिन पर निकाल लें.

नारियल चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.