लाइफस्टाइल: प्याज, आलू, पालक और पनीर के पकौड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी केले के पकौड़े खाए हैं? यदि नहीं, तो यह नुस्खा सबसे अच्छा विकल्प है। जो बरसात के मौसम के लिए कॉम्बो को परफेक्ट बनाता है। कच्चा केला, बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, बेकिंग सोडा, नमक और पानी कुछ सामग्री हैं जो इस व्यंजन को बनाने के लिए पर्याप्त हैं। हमने यहां पकौड़े तलने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप नारियल के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. दक्षिण भारतीय व्यंजनों में नारियल के तेल का उपयोग किया जा सकता है। अगर आप पकोड़ों को डीप फ्राई नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक नॉन-स्टिक तवे पर 2-4 टेबल स्पून तेल में हल्का सा फ्राई कर सकते हैं. केले के पकोड़े थोड़े मीठे और नमकीन स्वाद का मिश्रण होते हैं, जो आपको बहुत स्वादिष्ट लगेंगे. आइए जानते हैं केले की पकौड़ी बनाने की विधि-
केले के पकोड़े बनाने की सामग्री:
1 बड़ा हरा कच्चा केला
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
आवश्यकता अनुसार नमक
1 कप सरसों का तेल
3/4 कप बेसन
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप पानी
केले के पकोड़े बनाने की विधि: कच्चे केले को छीलकर लंबे और पतले स्लाइस में काट लें। इसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और इसी बीच घोल तैयार कर लें। एक बाउल में 1/2 कप पानी के साथ बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी डालें। गाढ़ा घोल बनाने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें। बैटर को फूला हुआ बनाने के लिए, बेकिंग सोडा डालें और फेंटें। केले के स्लाइस को पानी से निकालें और उन्हें किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। अब इन्हें बेसन के घोल में डुबाकर चारों तरफ से अच्छी तरह कोट कर लें। कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर रखें। जब तेल से धुआं उठने लगे तो गैस को मीडियम कर दें। यदि आप सरसों के तेल का उपयोग कर रहे हैं तो यह कदम महत्वपूर्ण है। अब केले के कटे हुए टुकड़ों को हल्के गरम तेल में डालिये. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। तले हुए टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें। केले के पकोड़े अब परोसने के लिए तैयार हैं. अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
