आइए जानते हैं साग पनीर की सिंपल रेसिपी

पनीर के साथ-साथ अगर आप हरी सब्जियों का स्वाद लेना चाहते हैं तो साग पनीर एक बेहतरीन विकल्प है. रात के खाने में अगर साग पनीर बनाया जाए तो खाने का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है. पनीर की मौजूदगी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए काफी होती है, लेकिन अगर आप स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता भी बढ़ाना चाहते हैं तो साग पनीर ट्राई कर सकते हैं. साग पनीर बनाने के लिये मेथी, पालक, सरसों के पत्ते का प्रयोग किया जाता है. सर्दियों में साग पनीर भी सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है. साग पनीर की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है.साग पनीर का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. साग पनीर बनाने के लिये हरी सब्जियों को उबाला जाता है. अगर आपने अभी तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है, तो आप हमारे बताये हुए तरीके की मदद से लंच और डिनर में स्वादिष्ट साग पनीर बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी सिंपल रेसिपी।

साग पनीर बनाने की सामग्री

पनीर - 200 ग्राम

सरसों के पत्ते - 250 ग्राम

पालक - 250 ग्राम

मेथी - 125 ग्राम

टमाटर - 3

हरा धनिया - 1 गुच्छा

हरी मिर्च - 2-3

जीरा - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

बेसन - 1 बड़ा चम्मच

अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

देसी घी - 1 टेबल स्पून

तेल - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

साग पनीर रेसिपी

स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर साग पनीर बनाने के लिए सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक और मेथी के पत्ते तोड़कर डंठल अलग कर लें। - इसके बाद सभी पत्तों को साफ पानी से धो लें और फिर छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें. इसके बाद पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। - इसके बाद पनीर को चौकोर क्यूब्स में काट लें. - फिर टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया पत्ती को बारीक काट लें.

अब कुकर में राई, मेथी और पालक के कटे हुए पत्ते डालें और ऊपर से आधा कप पानी डालकर ढक दें. - इसके बाद इसे गैस पर रखें और 1 सीटी आने तक पकाएं. - अब गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकलने दें. इसी बीच, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल दीजिए और इन्हें पीस कर पेस्ट बना लीजिए. - अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें.अब एक पैन लें और उसमें 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें. - इसके बाद पनीर के टुकड़ों को प्याले में निकाल लीजिए. - अब पैन में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद जीरा और हींग डालकर भूनें. - कुछ सेकेंड बाद जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक का पेस्ट, धनियां पाउडर और बेसन डालकर भूनें.

कुछ देर भूनने के बाद इसमें टमाटर मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दें. - अब पैन को ढक दें और ग्रेवी के तेल छोड़ने तक पकाएं. इस बीच, कुकर खोलें, उबली हुई सब्जियों को निकाल लें और मिक्सर जार की मदद से दरदरा पीस लें। - जब ग्रेवी तेल छोड़ दे तो इसमें पिसी हुई हरी सब्जियों के पत्ते डाल दें. - अब पैन को ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं. इस दौरान गैस की आंच धीमी ही रखें।

सब्जी की ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डाल कर एक बड़े चम्मच की सहायता से ग्रेवी में अच्छी तरह मिला दीजिये. - इसके बाद सब्जी को 3-4 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट साग पनीर करी तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। सब्जी के ऊपर 1 चम्मच देसी घी डाल कर रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसिये.