जानिए पालक पनीर बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पालक पनीर को लंच या डिनर में बनाया और खाया जाता है और इस रेसिपी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. पालक पनीर करी आपको अक्सर पार्टियों या फंक्शन में मिल जाएगी. पालक पनीर स्वाद और पोषण से भरपूर एक बेहतरीन फूड रेसिपी है। सर्दी के मौसम में लोग पालक पनीर की सब्जी खासतौर पर बनाकर खाते हैं. इससे खाने का स्वाद बढ़ जाता है। अगर आप भी घर पर पालक पनीर का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो आप हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।

पालक पनीर बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. इस ग्रेवी वाली सब्जी में सेहत का खजाना भी छुपा है. पालक और पनीर दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं पालक पनीर बनाने की आसान रेसिपी।

पालक पनीर बनाने की सामग्री

पालक - 1 गुच्छा

पनीर क्यूब्स - 1 कप

लहसुन की कलियां- 1

हरी मिर्च - 3-4

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

प्याज बारीक कटा हुआ- 1/2

टमाटर कटा हुआ - 1

जीरा - 1 छोटा चम्मच

लौंग – 3-4

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

तेज पत्ता - 1

इलायची - 2

क्रीम - 2 बड़े चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 2 छोटे चम्मच

मक्खन - 1 छोटा चम्मच

तेल - 3-4 छोटे चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पालक पनीर रेसिपी

पालक पनीर को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 5-6 कप पानी डालकर उसमें पालक डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें. जब पालक का रंग बदल जाए और एकदम नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और पालक के ऊपर एकदम ठंडा पानी डालें। पालक के पूरी तरह ठंडा हो जाने पर मिक्सर में पालक, अदरक, लहसुन की कली और 3 हरी मिर्च डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लीजिए. - इसके बाद पेस्ट को एक बर्तन में निकाल कर अलग रख दें.

- अब एक पैन में तेल और मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. मक्खन के पिघलने पर इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. - इसके बाद तले हुए पनीर को प्याले में निकाल लीजिए और रख लीजिए. - अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें जीरा, लौंग, इलायची की फलियां, दालचीनी, कसूरी मेथी और तेजपत्ता डालकर मध्यम आंच पर भूनें.

जब इन मसालों से महक आने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं. - जब टमाटर नरम हो जाएं तो ग्रेवी में पहले से तैयार पालक का पेस्ट, थोड़ा सा पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं. - जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालें, अच्छे से मिलाएं और सब्जी को पकने दें. 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।अब सब्जी में कसूरी मेथी, फ्रेश क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. स्वादिष्ट पालक पनीर करी तैयार है. इसे लंच या डिनर में रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.