यहां जानें ढ़ाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने का तरीका

आवश्यक सामग्री

- 1 कटोरी अरहर/तुअर दाल

- 1/2 चम्मच नमक

- 1/2 चम्मच हल्दी

- 3 साबुत लाल मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच जीरा

- 1/4 छोटा चम्मच हींग

- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

- 5-6 बारीक कटी लहसुन की कलियां

- एक इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें

- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती

- 1 छोटा प्याज, बारीक काट लें

- 3 कप पानी

- 2 बड़ा चम्मच घी आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

- प्रेशर कूकर में दाल, पानी, नमक, 2-3 बूंद तेल और हल्दी डालें।

- ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर रखकर 4-5 सीटी लगा दें।

- सीटी लगने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।

- इसके बाद कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।

- जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग डालकर तड़काएं।

- फिर लहसुन, अदरक, लाल मिर्च, हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें।

- प्याज के ब्राउन होने के बाद तेल में टमाटर डालकर कड़ाही को ढक दें।

- 2 मिनट के बाद ढक्कन उठाएं और तड़के को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी धनियापत्ती डालकर मिक्स करें।

- अब दाल को कूकर में कड़छी ले चला लें। फिर इस दाल को कड़ाही में डालकर तुरंत ढक्कन ढक दें।

- इसके बाद दाल पर बची धनियापत्ती डालकर एक उबाल आने के बाद आंच से उतार दें।

- दाल तड़का तैयार है। चावल के साथ सर्व करें।