Lachha Paratha :परफेक्ट लच्छा पराठा बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें

Lachha Paratha : आज हम आपकों कुछ टिप्स बताने वाले है, जिसकी मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट लच्छा पराठा बना पाएंगी।

लच्‍छा पराठा बनाने की सामग्री:

दो कप गेहूं का आटा

एक कप मैदा

नमक

एक चम्मच चीनी

एक चम्मच बेकिंग सोडा

तेल

आधा कप दूध

पानी

लच्‍छा पराठा बनाने की विधि:

घर पर लच्छा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा और गेहूं का आटा लें। इसमें एक चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और एक छोटा चम्मच तेल डालें। अब इसे अपने हाथों से अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। अब दूध डालें और गूंथना शुरू करें। साथ ही इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर बड़ी लोई उठाएं। इसे बेले और चपटा करें। फिर थोड़ा गेहूं का सूखा आटा लगाकर चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। अब इसपर तेल लगाकर चिकना करें और उसके ऊपर गेहूं का आटा छिड़क दें।

वहीं, आप अब उंगलियों की मदद से फोल्ड करके प्लीट्स बनाना शुरू कर दें। आप जितना हो सके प्लीटेड आटे को स्‍ट्रेच करें। प्लीटेड आटे को स्विस रोल की तरह बेलना शुरू करें। अब अंत में धीरे से दबाकर इसे ऐसे ही रखें। अब बेली हुई लोई लें और उसमें थोडा़ सा गेहूं का आटा छिड़क दें। फिर बेलना शुरू करें। अब गैस पर पैन गर्म करें और उस पर बेला हुआ पराठा रखें। एक मिनट बाद पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। जब दोनों तरफ गोल्‍डन कलर के धब्बे दिखने लगें, तो तेल से चिकना कर लें। जब लगे कि पराठा बन गया है, तब पराठे को क्रश करके परत बना लें। इसके बाद पनीर की सब्जी के साथ लच्छा पराठे को सर्व करें।