जनता से रिश्ता बेवङेस्क | कई घरों में घी और मक्खन का उपयोग किया जाता है। लेकिन घी या मक्खन का क्या उपयोग करना चाहिए? घी का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। अगर सही मात्रा में सेवन किया जाए तो घी वजन कम करने में मदद करता है। घी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। मक्खन वसा में कम होता है इसलिए मक्खन का सेवन घी की तुलना में मोटापे के खतरे को कम करता है।
घी एक किस्म का हाइजीनिक बटर है। गाय के दूध से मक्खन भी निकाला जाता है। जो घी और मक्खन दोनों को वसा और पोषक तत्वों के मामले में समान बनाता है। यह कहा जाता है कि पोषक तत्व और पकवान के गुण दोनों समान हैं। लेकिन कुछ मामलों में ये दोनों डेयरी उत्पाद एक दूसरे से अलग हैं।
दोनों डेयरी उत्पाद हैं। यदि भंडारण पर विचार किया जाना है, तो घी को कमरे के तापमान पर 2-3 महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि मक्खन को फ्रिज में रखा जाना चाहिए और मक्खन को कागज में लपेटा जाना चाहिए।
व्यंजनों में घी का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। घी का उपयोग मिठाइयों में भी किया जाता है। मक्खन का उपयोग मांस पकाने और विभिन्न प्रकार के सॉस में किया जाता है।
मक्खन की तुलना में घी में वसा अधिक होती है। इसमें 60% संतृप्त वसा होती है और प्रति 100 ग्राम 900 कैलोरी होती है। दूसरी ओर, मक्खन में 3 ग्राम ट्रांस वसा, 51 प्रतिशत संतृप्त वसा और 717 कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।
घी में मक्खन की तुलना में कम डेयरी प्रोटीन होता है और यह डेयरी उत्पादों में लैक्टोज-शुगर-फ्री होता है। मक्खन में लैक्टोज, चीनी और प्रोटीन कैसिइन होता है।
